Елена Мотовилова(Бондырева)

Друзья, добрый день! Наконец появилось время, чтобы подробно расписать рецепт засолки груздей. До тех пор, пока я это не сделала в Костромской области, под руководством местной мастерицы, у меня его не получалось! Теперь всё хорошо! В этом году сбылась мечта! Я нашла роскошный груздёвый лес, причем сильно далеко ехать не пришлось! По крайней мере, это не за 700 км. Всего лишь Каширский район. Где искать грузди в Подмосковье, расскажу в отдельной публикации! Засолила в этом году 4 вида груздей: груздь настоящий бахромистый, груздь настоящий белый, груздь настоящий воднозональный, груздь осиновый. Груздь бахромистый и осиный собрала в Каширском районе, а вот за настоящим белым и воднозональным пришлось ехать в Вологодскую область, прямо на границу с Карелией. О моей поездке на Тихую охоту за груздём на Север, тоже в отдельной статье! Первый вопрос, который возникает, при обсуждении засолки грибов: «Сколько сыпать соли?!» Важный момент, именно он становится камнем преткновения! По

Начало мая — и земля уже тянет к себе. Руки сами тянутся к пакетикам с семенами, но внутри всё равно сидит этот тихий страх: а вдруг ещё подморозит? Речь идёт о растениях с особым механизмом прорастания. У холодостойких культур семена запускают процесс деления клеток при температуре почвы от +2 до +5 градусов. Это не случайность — это эволюционная адаптация. Пока теплолюбивые томаты и перцы ждут устойчивого тепла, эти культуры уже разворачивают первые корешки в ещё холодной земле. Май в средней полосе России — месяц коварный. Днём может быть +18, а ночью термометр опускается до –3. Именно поэтому важно чётко понимать, что сеять можно смело уже сейчас, а что лучше придержать до конца месяца. Морковь прорастает при температуре почвы от +4 градусов. Всходы выдерживают заморозки до –4 градусов. Это означает, что даже если после посева ударит холод, молодые ростки не погибнут — они просто притормозят и продолжат расти, когда потеплеет. Главное правило при посеве моркови в начале мая — не то