СВЕТЛАНА ХОЛОД

Встречайте классику, которая никогда не выходит из моды – винегрет! Этот салат – настоящий герой домашней кухни, символ уюта и праздничного застолья. Его яркие краски, насыщенный вкус и невероятная питательность делают его любимцем на столах многих поколений. солёные огурцы – 3 шт.; морковь – 1 шт.; свёкла – 2 шт.(600 г); картофель – 750 г.; горошек консервированный – 400 г.; квашеная капуста – 300 г.; лук – 1 шт.; растительное масло; соль – по вкусу; перец чёрный свежемолотый – по вкусу. Тщательно вымойте свёклу, морковь и картофель, не очищая их от кожуры. Поместите все овощи в отдельную кастрюлю (свёклу, морковь и картофель лучше варить отдельно, так как время их приготовления разное). Залейте овощи холодной водой и доведите до кипения. Свёкла. Варится дольше всего. Время приготовления может варьироваться от 40 минут до 1,5 часов, в зависимости от размера и сорта. Готовность проверяйте, проткнув её ножом – он должен легко входить. Морковь. Варится около 20-30 минут. Картофель. Варит

Сегодня предлагаю испечь сдобный пирог с джемом из чёрной смородины. Тесто настолько удачное, что вы забудете о всех других рецептах. Воздушное, нежное, мягкое, идеально держит форму, не расплывается во время выпечки, с ним удобно работать и изделия совсем не черствеют. Дрожжевое тесто: молоко – 300 мл; сахар – 100 г; дрожжи свежие – 20 г (сухие – 7 г); соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; яйца – 2 шт.; растительное масло – 100 мл; мука – 620-650 г. Начинка: джем (чёрная смородина) – 260 г. Для прослойки: сливочное масло (растопленное) – 20 г; сахар – 1 ст.л. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. В миску выливаем 300 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара от общего указанного в рецепте количества – остальной пока ставим в сторону. И также кладём 20 г свежих дрожжей. Если будете использовать сухие дрожжи, то берите их 7 г. Перемешиваем, добавляем несколько ложек просеянной муки и доводим опару до консистенции жидкой сметаны. Накрываем пакетом и оставляем на 20-30 минут

Недавно подруга попросила приготовить вместе с ней пирог с капустой. Для меня это самый вкусный пирог с капустой из простых продуктов, с тонким, хрустящим тестом, без дрожжей, его и предложила приготовить! Мы сделали большой противень и поделили пирог пополам. Утром с кофе у меня был восхитительный завтрак, хотя этот пирог я могу есть круглосуточно! 🙏🏻🙂 Можно поблагодарить автора за рецепты, если они нравятся и есть возможность – вот тут ссылочка! Ингредиенты: Приготовление: Растопить масло или маргарин, на плите но не доводить до кипения, надо чтобы просто растаяло. Вылить в большую миску и добавить сметану. Размешать венчиком до однородности, но не взбивать. Просеять в миску муку и замесить тесто, солить не надо. Тесто получится довольно нежное и мягкое, но не липкое и будет отставать от рук. Завернуть в пакет и убрать в холодильник. Пусть лежит там пока вы занимаетесь начинкой, кстати тесто можно сделать и заранее и даже заморозить, оно после размораживания сохраняет свои свой

Терпел фиаско с квашеной капустой три года подряд! Октябрь приходил, я заквашивал, а через месяц открывал банки с кислой кашей вместо хрустящих листьев. Руки опускались от собственной беспомощности. Раньше подходил к процессу интуитивно. Насыпал соли "на глаз", морковь добавлял сколько хотелось, протыкал когда вспоминал. Результат был предсказуем - разочарование и потраченные продукты. После изучения пищевых технологий квашеная капуста получается хрустящей уже на четвертый день. Хранится до весны без потери качества. Процесс стал управляемым и предсказуемым. Результат неправильного квашения - продукт непригоден к употреблению Главное открытие: квашение это точная наука, а не кулинарное творчество. Каждый грамм соли, каждый градус температуры, каждое протыкание имеет значение. За несколько лет экспериментов выделил основные ошибки, которые губят весь процесс. Расскажу по порядку, как освоил технологию за четыре дня в октябре прошлого года. Поделюсь конкретными цифрами и проверенными при

Хрустящие, золотистые блинчики с сочной и ароматной мясной начинкой — это не просто еда, это целое путешествие в детство, на бабушкину кухню, где пахнет теплом и заботой. Это блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Приготовить такие блины не так сложно, как кажется, а наш подробный рецепт с секретами поможет вам достичь совершенства. Ингредиенты Для успеха важно подготовить все продукты. Условно разделим рецепт на две части: тесто для блинов и мясная начинка. Для тонких блинов (примерно 15-18 штук): · Молоко — 500 мл · Яйца — 3 шт. · Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана по 250 мл) · Сахар — 1 ст. ложка (для карамелизации и баланса вкуса) · Соль — 0,5 ч. ложки · Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + для смазывания сковороды Для сочной мясной начинки: · Фарш (говяжий, свиной или смесь) — 500 г · Репчатый лук — 2 крупные головки · Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию, для аромата) · Соль — по вкусу · Перец черный молотый — по вкусу · Масло растительное для жарки · По желанию: нем

ВКУСНЕЙШИЕ Вареники. Тесто на кефире без яиц, не разваривается во время варки, приятное в работе, я уже им делилась на своем канале. А вот с начинкой решила поэкспериментировать. Захотелось картофельной, но... необычной. Вспомнила, что в комментариях под видео Вы рекомендовали добавить вареное яйцо и вкус будет совершенно другим и я воспользовалась. Результат меня удивил и порадовал. Рекомендую всем, очень вкусно. Рецепт: для теста: кефир - 400 мл соль - 1ч.л. мука - 600 г Для начинки: картофель - 900 г лук - 2-3 шт. соль - по вкусу яйца вареные - 4шт сливочное масло - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто доя вареников на кефире без яиц. Особенность этого теста в том, что оно НЕ рвется при варке. Отмерим 600 грамм муки, насыпаем часть муки в кастрюлю но не всю, отставим в сторону. Добавим 1 ч. л. соли, перемешаем. Теперь вливаем 400 мл кефира у меня жирностью 2,5%. Замешиваем тесто, Перекладываем на стол, постепенно вмешиваем оставшуюся муку в тесто. Сколько раз я замешивала