Светлана Владян (пилипко)

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Эти кольца – высший пилотаж кондитерского искусства: безупречно хрустящие полые заварные колечки и нежнейший творожный крем, который тает во рту. Это тот самый опасный десерт, после которого невозможно остановиться! Готовьтесь к восторгу! ВОЗДУШНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ КОЛЬЦА - Вкусно Просто Быстро Способ приготовления Приготовление заварного теста Создаем основу: В сотейнике смешайте 500 мл жидкости (вода+молоко в равных частях или на ваш вкус), 200 г сливочного масла, 10 г сахара и 5 г соли. Доведите до кипения на среднем огне. Завариваем муку: Снимите с огня и сразу же всыпьте 300 г просеянной муки. Интенсивно перемешивайте лопаткой до образования гладкого блестящего кома. Подсушиваем: Верните сотейник на слабый огонь на 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы испарить лишнюю влагу. Охлаждение: Переложите тесто в чашу миксера. Дайте ему остыть до теплого состояния (это важно для яиц!). Введение яиц Добавляем яйца: Начинайте взбивать тесто на средн

Когда на кухне пахнет свежей выпечкой, дом сразу становится уютнее. Я люблю печь булочки, особенно такие — мягкие, воздушные, с ванильным ароматом и хрустящей песочной крошкой сверху. Тесто у этих булочек чудесное: оно подходит не только для сладкой выпечки, из него можно делать пирожки, рулеты и даже пироги. Но сегодня я расскажу именно о булочках — они получаются румяными, ароматными и очень вкусными. Что нам понадобится (на 12 булочек) Для теста: Для штрейзеля (крошки): Для смазывания: Форма у меня размером 33×24 см. Готовлю тесто Начинаю с активации дрожжей. В тёплое молоко добавляю дрожжи и сахар, перемешиваю и оставляю на 15 минут. За это время появляется пенная шапочка — значит, дрожжи хорошие. В отдельной миске смешиваю венчиком яйцо, белок, соль, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры — тогда тесто подходит лучше. Соединяю яично-масляную смесь с дрожжевой, перемешиваю. Теперь начинаю постепенно добавлять просеянную