Обещала рецепт мочёных яблок-делюсь!
- Банки 2-3л, -листы смородины,вишни,эстрагона,чабера,базилика,мяты + яблоки целые залить рассолом
Рассол не кипятить, ничего не стертлизоваьь, всё делается на проточной воде(вода 9,5л, соль150г, сахар 230г, солод 100г, горчица сухая 120г) все это добро прикрыть железными крышками,чтобы был доступ кислорода, оставить при комнатной температуре на 5 дней, далее долить рассол,если яблоки впитали, упаковать капронновыми крышками, и в погреб. Готово будет через месяц
Листы использовать аккуратно! Классически достаточно смородины и вишни, яблоки дают свой аромат!
В идеальном русском рецепте яблоки готовятся в бочках, сорт берётся антоновка и прокладываются со