Татьяна Меняйлова (Кузмичева)

Вкус до сих пор во рту. Это безумно вкусно!

Рецепт:
4 баклажана
6 луковиц
1 зелёный перец
1 красный перец
6 помидоров
7 куриных бёдер
1 ч. л. паприки, 1 ч. л. хмели-сунели
Соль, перец
1 ч. л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
1/2 острого перца
Кинза, укроп, петрушка, базилик
Кукурузное масло
Способ приготовления:
Сначала нарежьте баклажаны и обжарьте их в подсоленной воде 15–20 минут. Затем обжарьте с двух сторон в разогретом масле.
Обжарьте курицу в разогретом масле с двух сторон.
Затем обжарьте лук на той же сковороде, добавьте специи и перемешайте.
Добавьте перец, томатную пасту и помидоры и готовьте 4–5 минут.
Затем добавьте курицу и баклажаны и готовьте 30–35 минут.
Когда блюдо п

Как идеально засолить рыбу?! Сохрани обязательно!

Слабосолёная красная рыба (семга, форель и др.)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы
Промыть филе под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Убедиться, что нет косточек.
2. Смесь для засолки
Смешать соль и сахар (добавить укроп и/или цедру, если используете).
3. Засолка
В контейнер или форму насыпать тонкий слой смеси. Уложить филе кожей вниз. Сверху равномерно присыпать оставшейся смесью.
4. Выдержка
Накрыть крышкой или плёнкой, сверху можно положить лёгкий гнёт. Убрать в холодильник:
• для слабосолёного вкуса — 12 часов;
• для более насыщенного — 24 часа.

Скумбрия пряного посола (рассол + специи)

Приготовление:
1. Подгот

Как вкусно засолить рыбу дома

Ни один магазинный вариант не сравнится с ароматной домашней рыбой собственного посола. Делюсь проверенными рецептами — всё просто, вкусно и без лишних заморочек.

Селёдка

Ингредиенты:
• 2 сельди
• 2 луковицы
• 400 мл воды
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 10 горошин чёрного перца
• 3 лавровых листа
Приготовление:
1. Воду вскипятите, добавьте соль, сахар, специи. Остудите рассол.
2. Рыбу очистите и залейте холодным маринадом.
3. Уберите в холодильник на 2–3 дня.

Красная рыба (лосось)

Ингредиенты:
• 1 кг филе
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• Чёрный перец по вкусу
• 3 лавровых листа
Приготовление:
1. Смешайте соль, сахар и перец.
2. Обсыпьте