Наталья Курышева

Котлеты Пожарские — это настоящий шедевр русской кухни, блюдо с богатой историей. В XIX веке их подавали в трактире Дарьи Пожарской в городе Торжок, и путешественники специально останавливались, чтобы отведать это кулинарное творение . Секрет этих котлет — в нежнейшем курином фарше с большим количеством сливочного масла и хрустящей панировке из хлебных кубиков. Ингредиенты Для приготовления 8-10 котлет вам понадобятся следующие продукты: · Курица (филе): 700-800 г (лучше использовать мясо с ножек и бедер, так как грудка может быть суховата) . · Батон белый (черствый): 200-250 г (100-150 г для фарша и 100 г для панировки) . · Сливки (20-33%): 150-200 мл . · Масло сливочное (холодное): 80-100 г (для фарша) + 50 г (для жарки) . · Лук репчатый: 1 небольшая луковица (около 100-150 г) . · Соль, перец черный молотый, мускатный орех: по вкусу . · Масло растительное: для жарки . · Яйцо: 1 шт. (по желанию, для связки, если фарш кажется жидковатым) . Пошаговый процесс приготовления 1. Подго

По способу 1938 года. На севере, где зима по полгода, ветер режет щёки, а мороз не дает расслабиться. Здесь без хорошего сала никуда. Оно и к картошке, и к рыбе, и просто с чёрным хлебом под горячий мангровый чай. А главное, что своё, проверенное. Сейчас будет рецепт, а вас попрошу лайк отжать, потому что многие в конце забывают, а Подслушано Секреты Рыболовы вам полезность и настроение выходного дня подарит. Свинок держу сам, говорит северянин. Не на комбикорме одном, а по-старому. Летом трава, овощи, зерно. Осенью добавляю варёную картошку, дроблёнку. Свинья должна быть сытая и без лишней химии. Тогда и сало будет вкусное. А иначе никакой рецепт не спасёт плохой продукт. Режу сало брусочками, не мелкими, но и не кирпичами. Сантиметров 15 длиной и сантиметров по 5 высотой, шириной. Чтобы удобно было потом доставать и резать. Шкурку не срезаю. Теперь про сам способ, которому меня ещё старик научил в 1938 году. Говорит ГОСТ такой был. Он говорил: “Не спеши солить сухим посолом, на север

Покажу разные и очень вкусные смеси для бутербродов. Готовятся легко и из простых продуктов. Они прекрасно подойдут для приготовления закусочных бутербродов. 1. С куриными яйцами Куриные яйца (4 шт., СО) варим до полной готовности, остужаем, очищаем и крупно натираем в миску. Добавляем плавленый сыр (4 ст. л., пастообразный в ванночках), измельченный чеснок (4 зубчика) и мелко нарезанный укроп (4 веточки). Перемешиваем, пробуем на соль и смесь готова. Подаем ее на ломтиках бородинского хлеба. Ломтики (6 шт.) разрезаем на 4 части, по желанию подсушиваем в духовке или на сковороде. Добавляем на хлеб яичную смесь, посыпаем зеленью и подаем. За счет яиц и сыра у смеси очень нежная текстура. Плавленый сыр дает насыщенный сливочный вкус, но он не заглушает вкус яиц. Это очень вкусно! 2. Смесь из моркови и соленых огурцов. Для приготовления использую соленые огурцы. Их можно заменить на маринованные, но мне больше нравится именно с солеными огурцами. Измельчаем огурцы (3 шт., средние) на

Очень вкусный и нарядный форшмак. Для праздников — идеальный вариант, хотя сам по себе рецепт простейший, можно повторять хоть каждый день. Помимо вкуса, плюс рецепта в том, что он быстрый. Дважды пропустил продукты через мясорубку, охладил, и можно есть. Запомнить соотношение продуктов очень просто — «всего по два», то есть вам понадобятся два яйца, две небольшие луковицы и пара яблок. Конечно же, не обойтись без сливочного масла. А орехи добавят селедочной пасте очень интересную нотку, сделают вкус богаче и ярче (впрочем, если не любите форшмак с орехами, то можете их не добавлять). Другие рецепты форшмака на выбор: классический с зеленым яблоком, с орехами, в тарталетках и даже торт-форшмак! Собрать сразу все ингредиенты, чтобы ничего не забыть во время приготовления. Ядра грецкого ореха истолочь в крошку. Удобнее всего это сделать в ступке. Подготовить все продукты, чтобы было удобно измельчать их в мясорубке. Сварить яйца вкрутую, охладить и очистить от скорлупы, разрезать пополам