Галина Янович

Приготовить вкусные отбивные проще, чем кажется. Всё, что нужно: куриное филе, яйца, мука, соль, перец и пара кулинарных хитростей. Никакой магии — только правильная нарезка и панировка. Если вы давно хотели научиться готовить отбивные так, чтобы они получались сочными, с аппетитной корочкой и без лишней возни, этот рецепт для вас. Из того, что можно приготовить на второе, я чаще всего выбираю отбивные. Они готовятся быстро, подходят для разных видов мяса, а панировку можно менять хоть каждый раз. Если в семье разные вкусы, за одну готовку легко сделать несколько вариантов. Но я, честно говоря, больше всего люблю куриные. Они быстро прожариваются, нежные и всегда получаются сочными. В своих отбивных я предпочитаю обходиться минимумом специй: только мясо, панировка, соль и перец. Яркие приправы здесь лишние, они перебивают натуральный вкус. Начну с того, что нарезать филе можно двумя способами. По вкусу и текстуре они одинаковы, разница только в удобстве — выбирайте тот, который вам бли

Какой же праздник без закусок? На любом застолье обязательно найдется место для чесночных блюд, и эти шарики — одни из самых популярных. И неудивительно: они вкусные, симпатичные и готовятся буквально за минуты без всяких сложностей. Этот вариант закусок «Рафаэлло» — самый известный и востребованный. Существует множество вариаций, но я советую начать с этого базового рецепта. Для меня он самый удачный. Ещё из детства помню такие маленькие шарики на праздничном столе. Не скажу точно, из чего их делали, но на сто процентов уверена, что в них обязательно был чеснок. С годами рецепт не забылся, а только обрастал новыми вариантами. Вот вам один из самых популярных — из яиц, сыра, майонеза и чеснока. Готовятся такие рафаэлки проще простого. Отварил яйца, натёр сыр, добавил майонез и чеснок, скатал шарики — и можно подавать! Кстати, я всегда делаю их на глаз. Граммовки здесь не критичны: чуть больше или меньше яиц повлияет только на плотность. Главное — чтобы масса хорошо лепилась. Яйца отвар