Максим Сычев

Для меня подготовка к зимнему периоду начинается задолго до первых заморозков, ещё летом. С особым теплом вспоминаю, как бабушка учила меня премудростям домашней консервации. Вот она ловко перекручивает сочные, спелые томаты на густой сок, вот показывает, как правильно нарезать овощи для соте и ароматных салатов, чтобы они сохранили свою форму и вкус. А вот мы вместе, терпеливо и аккуратно, укладываем огурцы и помидоры в банки, чтобы каждый плод был на своём месте и пропитался рассолом до самой сердцевины. С годами эти простые, но такие важные ритуалы не только не утратили своей актуальности, но и стали неотъемлемой частью моей жизни. В этой статье я хочу поделиться теми самыми «обязательными» заготовками, которые я делаю из года в год, бережно храня традиции и радуя себя и близких вкусом и ароматом домашних консервов, варенья и солений даже в самые лютые морозы. Соте из баклажанов – моя обязательная заготовка на зиму! Невероятно вкусное, ароматное и пикантное блюдо, которое подходит