СВЕТЛАНА МЕДЮТОВА

Если хочется чего‑то лёгкого, ароматного и эффектного — этот лимонный тарт с воздушной меренгой идеально подойдёт. Кислая начинка, хрустящая корочка и нежная меренга выглядят как из кондитерской, но готовятся дома. Ингредиенты (на форму 22–24 см, 8 порций): Корж (песочное тесто) - Мука — 200 г   - Сливочное масло холодное — 100 г   - Сахар — 60 г   - Яйцо — 1 шт.   - Соль — щепотка Лимонный курд (начинка) - Яйца — 3 шт.   - Желтки — 2 шт. (опционально для более плотного курда)   - Сахар — 130 г   - Сок лимона — 100 мл (2–3 лимона)   - Цедра 1 лимона   - Сливочное масло — 80 г (кусочками) Меренга - Белки — 3 шт.   - Сахар — 150 г (можно часть заменить на сахарную пудру)   - Ваниль — 1 ч. л.   - Щепотка соли Время и сложность: - Время: 1,5–2 часа (включая охлаждение)   - Сложность: средняя — требует аккуратности при приготовлении курда и меренги Пошаговый рецепт: 1. Корж: поруби холодное масло с мукой и сахаром до состояния крупной крошки (ножом или в комбайне). Добавь яйцо и быс