Иван Еременко

Иногда так хочется к чаю не просто конфетку, а именно домашний, уютный десерт, чтобы и выглядел красиво, и таял во рту. И тогда я нашла этот рецепт. Он стал для меня настоящим открытием: оказывается, можно сделать очень достойный, даже праздничный торт, не включая духовку ни разу. Весь процесс происходит на плите и в холодильнике, а результат — нежный, шоколадный и совсем не похож на простую «холодную закуску». Секрет в двух слоях: хрустящей шоколадной основе и воздушном сметанном креме. Это сочетание напоминает что-то знакомое с детства, но в более элегантном исполнении. Я беру 300 граммов обычного шоколадного песочного печенья (можно и простое, но с какао интереснее). Измельчаю его в мелкую крошку в блендере или через пакет скалкой. Самое важное здесь — масло. 120 граммов сливочного масла нужно растопить и смешать с печеньем, добавив столовую ложку молока для пластичности. Получается ароматная, влажная крошка. Эту массу я перекладываю в разъёмную форму (22-24 см), хорошо утрамбовываю