Ольга Козловская(Киндрич)

Овощная закуска с насыщенным вкусом и пряным ароматом давно заняла место в списке популярных домашних заготовок. Болгарский перец по-корейски отличается простым приготовлением и подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясу, рыбе, картофелю или рису. Изначально рецепт появился в среде корейской диаспоры, проживавшей на территории Дальнего Востока и Средней Азии. Там же зародилась традиция готовить пряные салаты из свежих овощей. Со временем рецепты адаптировались к местным продуктам, и появился вариант с болгарским перцем. 1. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной терке. При желании можно добавить немного острого перца. 2. Мелко нарезать петрушку и чеснок. Смешать с овощами. 3. Добавить в массу приправу для моркови по-корейски, соль и сахар. 4. Влить уксус и растительное масло. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа, периодически помешивая. 5. Готовую овощную смесь разложить по стерилизованным банкам, залить оставшимся м