ЛИДИЯ Рейдер

Ингредиенты: - 600 г нежирной свинины - 3-4 средних корня петрушки - 1 корень сельдерея - 2 моркови Для маринада: - 1 стакан 6%-ного уксуса - 1 стакан воды - 2 луковицы - 1 ч. л. соли - 1 лавровый лист - ½ ч. л. сахара - перец Приготовление: Мясо нарезать кубиками, залить холодным маринадом, приготовленным из указанных в рецепте компонентов, и оставить на 2-3 дня. Затем, вынув мясо из маринада, обсушить каждый кусочек салфеткой и жарить с кореньями на противне в разогретой духовке. Можно также сначала обжарить до румяности кубики мяса на сковороде на сильно разогретом жире, а потом перенести в духовку. В том и в другом случае мясо во время жарки поливать образовавшимся бульоном. Остывшие кубики свинины подать с маринованными фруктами.