Люба Гулиева ( говорушкина)

Лето в разгаре, на прилавках томятся баклажаны по неприлично низким ценам, а идей, что из них приготовить, нет? Предлагаю 2 грузинских блюда, которые не оставят вас безразличными! Ведь баклажаны (или бадриджани, как говорят в Грузии) являются здесь одним из любимых овощей, и местные хозяйки знают в них толк. Летнее овощное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным. Ингредиенты: · Баклажаны — 3–4 шт. · Болгарский перец — 2 шт. · Помидоры — 4–5 шт. · Лук — 2 шт. · Чеснок — 3–4 зубчика · Зелень (кинза, базилик, петрушка) — по вкусу · Масло растительное · Соль, черный перец, острый перец — по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны нарезать крупными кусками, посолить и оставить на 20–30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть и обсушить. 2. Обжарить баклажаны до золотистой корочки. 3. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец — соломкой, помидоры — кубиками. Чеснок мелко порубить. 4. В казане или глубокой сковороде обжарить лук, затем добавить перец, помидоры, чеснок и тушить

Когда хочется чего-то лёгкого, пряного и в то же время питательного, печёные баклажаны с чесноком — отличный выбор. Это блюдо особенно популярно в кавказской, ближневосточной и средиземноморской кухне. Оно подкупает своей простотой и насыщенным вкусом. Баклажаны становятся мягкими, почти кремовыми, а чеснок добавляет яркую пикантную нотку. Такая закуска хороша как теплой, так и в охлажденном виде. Время приготовления: 40 минут Сложность: минимальная Калорийность: около 95 ккал на 100 г 1. Подготовка баклажанов. Овощи хорошо промойте и обсушите. Нарежьте кружочками или пластинами толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 15 минут — это поможет убрать возможную горечь. Затем промокните бумажным полотенцем. 2. Заправка. В небольшой миске смешайте масло, измельченный чеснок, немного соли, перца и, по желанию, специи. Получившейся смесью смажьте каждый кусочек баклажана с двух сторон. 3. Запекание. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментом