Светлана Ведута(Плескацевич)

Иногда самые простые продукты способны превратиться в настоящее кулинарное чудо, если соединить их по-особенному. Как думаете, можно ли приготовить блюдо, которое объединяет лучшие качества пирожков и мантов, но при этом удивляет своим вкусом и ароматом? Сегодня расскажу о знаменитом узбекском урама ханум — рулетах, которые станут звездой любого застолья и порадуют даже самых требовательных гурманов! Урама ханум: восточный рулет, который заменит пирожки и манты Урама ханум — это не просто рулет с мясом, а настоящее произведение искусства, пришедшее к нам из уйгурской и узбекской кухни. В переводе с уйгурского «урама» означает «рулон», а «ханум» — «госпожа», что подчёркивает статус блюда на праздничном столе. В Средней Азии урама ханум готовят для особых случаев, семейных встреч и больших застолий, ведь рулеты на пару получаются невероятно сочными, ароматными и сытными. В последние годы всё больше людей ищут рецепт урама ханум, чтобы разнообразить домашнее меню и попробовать что-то нов

Способ приготовления шашлыка из свинины в духовке в пергаменте порадует результатом: мясо получается мягким, сочным, ароматным и с румяной корочкой. Шашлычное мясо удобно готовить в обычной духовке. Рецепт отлично подходит для ужина, гостей или просто к шашлычному настроению в любой день. Читайте до конца, даю подборку рецептов в пергаменте 👇 По желанию (вариант маринада с луком): Вариант с луком (если любите маринад с луком): Можно добавить 2 луковицы: Такой маринад достаточно подержать 2–3 часа в холодильнике. Дольше не нужно, если мясо хорошее и не жёсткое. Противень или форму застилаю силиконизированным пергаментом. Беру большой лист, чтобы его хватило не только на дно, но и на «крышку» сверху с запасом на подгибы по краям. Пергамент слегка сминаю руками – так он лучше ложится в форму и не съезжает. Выкладываю кусочки мяса на пергамент без лука. Накрываю второй частью пергамента и хорошо подворачиваю края по периметру, чтобы получился плотный конверт. Мясо должно быть закрыт

Сегодня буду готовить домашнюю колбасу или ветчину. Я её буду готовить без каких-то специальных приспособлений и даже без оболочки. Всё очень просто и очень вкусно, и очень натурально. Давайте приготовим! Ингредиенты: 1 кг мяса: 1/3 говядины 1/3 постной свинины 1/3 свинины с жирком 100 г бекона или сала 17 г соли перец специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для рецепта я возьму примерно 1 кг мяса: 1/3 – говядина, 1/3 – нежирная свинина (свиной окорок) и 1/3 — свинина с жирком (свиная шея). Помимо этого для сочности я возьму 100 г бекона. Из специй у меня на этот раз 1 столовая ложка сушеной клюквы, несколько горошин черного перца горошком, несколько горошин душистого перца, 1/2 чайной ложки сухого майорана и 17 г соли из расчета 1,5-2 % на каждый килограмм мяса. Говядину нарезаем кубиком, не очень крупно и не очень мелко. Кубиком нарезаем бекон. Для связывания нарезанного мяса нам понадобится примерно 200 г очень мелкого фарша, поэтому кусочек шеи я разделю примерно пополам, половину нарежу,