ИРИНА КОРОТАЕВА

Свинина по-царски в духовке — праздничное блюдо

Это блюдо — не просто мясо, а настоящее праздничное событие на тарелке. Золотистая корочка, тающий сыр, аромат грибов и лука, нежный помидор, пропитанный соком свинины… Такой рецепт часто готовили в советские времена для особенных дней — к юбилеям, свадьбам, семейным встречам. Сегодня мы делаем его чуть мягче, чуть полезнее, не теряя царского вкуса. Свинина получается сочной, не жирной, а грибы и помидоры придают лёгкость — как будто вы едите праздник, а не тяжёлое блюдо. Готовить его легко — почти без усилий, особенно если духовка у вас старая и «знает своё дело». Главное — выбрать хорошее мясо: лучше брать карбонат или вырезку без лишнего жира. А если вы не любите грибы — их можно убрать,