Марина Шукшина

Как испечь пышный, вкусный домашний хлеб и забыть дорогу в пекарни. Личный опыт, пошаговый рецепт каравая с цельнозерновой мукой, советы тем, кто хочет научиться печь хлеб дома в духовке. Два раза в неделю я покупаю в пекарне чиабатту и багет. А иногда пеку хлеб дома. Не часто — у меня долгий рецепт, и берусь только в свободный выходной. Мне не жаль тратить на это время. Домашний хлеб вкуснее покупного. А еще меня завораживает магия живого теста: квашня пузырится, пухнет, показывает характер и превращается в румяную булку. Когда-то я очень хотела хлебопечку. Все вокруг говорили про хлебопечки Hitachi — раз, и готово, никакой возни. Мне никто такую не подарил, а купить не могла — не было денег. Я пожаловалась старшей сестре. Она посмотрела внимательно и спросила: «Ты хлеб хочешь печь? Вот мой, попробуй». Откинула салфетку с буханки с поджаристой корочкой, отрезала ломоть, пододвинула масленку. Я съела. Огляделась, хлебопечки нигде нет. «В духовке пеку. Будешь учиться?» — сказала сестра.