
Левая колонка
Фильтр
Поделился фотографией
Поделился темой
- Класс
поделился публикацией
Одна ошибка портит холодец чаще всего. И её делают почти все
Холодец — блюдо коварное. Он кажется простым: закинул мясо, залил водой и поставил вариться.
Он либо получается правильным — прозрачным, янтарным, дрожащим, с глубоким мясным вкусом и ароматом, от которого на кухне становится тихо и уютно, — либо превращается в мутную, подозрительную массу, к которой гости относятся с вежливым недоверием, а хозяева — с оправданиями: «Наверное, мясо не то…» Но правда в другом.
В 90% случаев холодец портится не из-за мяса и не из-за рецепта. Его губит один неверный шаг. Не редкий ингредиент. Не сложный приём. А обычная, бытовая ошибка, сделанная «на автомате». Сегодня разберёмся, что категорически нельзя отправлять в холодец, если вы не хотите, чтобы часы у плиты закончились разочарованием. А заодно — соберём всё народное знание, которое обычно передаётся шёпотом на кухне, от бабушки к внучке, от соседа по рынку к соседу по даче. Это правило номер один.
Да, жидкость в холодце выкипает. Да, это нормально. И нет — доливать обычную воду всё равно нельзя. И
Показать еще
31 комментарий
75 раз поделились
657 классов
- Класс
Поделился темой
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
520
- Александр СпицынСочи
- Марина Люлякова(Демьяненко)г. Миллерово (Миллеровский район)
- Евгений КирпанМиллерово
- глеб заярскийБаку
62
- Красилова Наталья / Food28610 подписчиков
- Игорь Ботоговский58498 подписчиков
- Национальные проекты России1482420 подписчиков
- сл. Терновая - это земля моя и твоя737 подписчиков
- Без фартука3188 подписчиков