აჩმა:
აჩმა-5 კვერცხი,300 გ კარაქი, 1 ჩ/ჭ წყალი,ყველი-1,5 კგ,ფქვილი იმდენი, რომ ცომი მაგარი იყოს .
მომზადების წესი: ვთქვიფავთ 5 კვერცხს, ვამატებთ 1 ჩ/ჭ წყალს და მარილს ცოტას, შემდეგ ფქვილს. მოზილეთ ცომი.
ცომს ვყოფთ 7 ნაწილად და ვათხელებთ, რაც შეიძლება თხლად. ვხარშავთ მდუღარე მაწილწყალში 5 ფენას. (ანუ ქვემოთა ფენას არ ვხარშავთ როგორც ზემოთა ფენას,დანარჩენ ფენებს ვხარშავთ).,
ცხიმს და ყველს ვანაწილებთ შემდეგნაირად- 300 გრამი კარაქი გავანაწილოთ -ორ ფენაც ქვემოდან ცხიმს ვუსვავთ შემდეგ ორ ფენას ყველს შემდეგ ისევ ცხიმს.
გამოცხობამდე ცომს დაჭრით (არაბოლომდე), ზედა ფენას გადაუსვით კვერცხი არაჟანთან ერთად, ვაცხობთ ღუმელში.