Анна Афанасьева(Камшекина)

Приветствую Вас на канале Вкусно Просто Быстро! Хочу представить вам безумно вкусный и простой в приготовлении торт эскимо. Готовится торт очень быстро, для его приготовления не надо ничего выпекать и раскатывать. Для торта я приготовлю крем сливочный пломбир и полью его шоколадной глазурью. Этот торт такой нежный, что просто тает во рту. 📌 Пошаговый видео рецепт ⬇️ (нажмите) Давайте приготовим! 💖 Подготовим 180 г песочного шоколадного печенья и 70 г сливочного масла. Печенье нам надо измельчить в крошку. Самый быстрый вариант измельчить его в блендере. Если блендера нет, то это можно сделать руками или сложив печенье в пакет и раскатать их скалкой. В измельченную крошку вливаем растопленное сливочное масло. Я растопила его в микроволновке. Все тщательно перемешиваем. На вид наша крошка напоминает мокрый песок. Подготовим форму для торта. У меня разъемная форма диаметром 21 см. Дно формы я закрыла пекарской бумагой для того, чтобы потом торт удобнее было вынуть из формы. Также бумаго

В современном хлебопекарном производстве качество конечного продукта зависит не только от рецептуры, но и от выбранных технологических подходов. Одним из наиболее эффективных методов повышения органолептических и структурных характеристик изделий является использование предварительно сброженных полуфабрикатов — опары, биги и пулиша. Эти технологии позволяют не только улучшить вкус, аромат и внешний вид выпечки, но и продлить срок её сохранности, а также компенсировать недостатки сырья, в частности — слабой муки. Опарный способ приготовления дрожжевого теста состоит из двух этапов: сначала готовится и ферментируется опара, затем на её основе замешивается основное тесто. Такой подход требует больше времени — от пяти часов и более, — но обеспечивает стабильный и высокий результат. Опара представляет собой хлебопекарный полуфабрикат, в состав которого входят мука, жидкость (вода или молоко), дрожжи, а в некоторых рецептурах — соль, сахар и жиры. Консистенция опары значительно жиже, чем у т

Все говорят: “без глютена — значит крошится”. Но нет. Есть несколько точек, которые превращают рассыпчатый песок в эластичное, живое, податливое тесто, как будто там есть клейковина — хотя её нет. Без глютена пекут тысячи людей — и у 80% получается песок, который не лепится и рвётся при малейшей попытке раскатать. Картинка в голове одинаковая: мука из риса, всё чисто, красиво… а дальше — паника, обидно, и “ладно, не судьба”. Проблема не в отсутствии глютена. Проблема в том, что люди не знают, что именно выполняет роль клейковины в безглютеновом тесте. Я собрала информацию и подаю вам коротко и "без воды". Клейковина в обычной пшенице делает три вещи: — тянет, — держит форму, — клеит. В безглютеновой выпечке эти роли разделяют три разные компонента: — вязкость (псиллиум, льняная мука, гуар), — упругость (тапиоковый крахмал), — жир/влага (масло, йогурт, сироп). Если убрать один из трёх — тесто перестаёт вести себя “как настоящее”. Псиллиум — это шелуха семян подорожника. Он впитывает вл

После цветения абрикосы обязательно нужно удобрять, ведь они так старательно благоухали на весь сад, тратя накопленные ранее полезные вещества! Если мы внесем в их приствольные круги достаточное количество нужных витаминов, то и отплатят нам деревья щедро, не скидывая сформировавшуюся завязь. Больше прочего абрикосам после цветения хочется азота, легко усваиваемого фосфора и калия. Наша задача – дать деревьям как минимум эти элементы, а как максимум и прочие полезные вещества. В таком случае посадки будут развиваться равномерно, не кривясь и не болея, также максимально отдаваясь в плодоношение. Крайний срок для подкормки абрикоса после цветения – конец мая. До той поры следует успеть внести дополнительное питание в почву. По кроне в данную фазу подкормки не практикуют. Одним из подходящих средств является смесь, состоящая из 2ст.л. суперфосфата и аналогичного объема сернокислого калия, с добавлением 3ст.л. мочевины (расчет на 10л воды). Спустя неделю от внесения, не лишней будет зол