Анна Афанасьева(Камшекина)

Все говорят: “без глютена — значит крошится”. Но нет. Есть несколько точек, которые превращают рассыпчатый песок в эластичное, живое, податливое тесто, как будто там есть клейковина — хотя её нет. Без глютена пекут тысячи людей — и у 80% получается песок, который не лепится и рвётся при малейшей попытке раскатать. Картинка в голове одинаковая: мука из риса, всё чисто, красиво… а дальше — паника, обидно, и “ладно, не судьба”. Проблема не в отсутствии глютена. Проблема в том, что люди не знают, что именно выполняет роль клейковины в безглютеновом тесте. Я собрала информацию и подаю вам коротко и "без воды". Клейковина в обычной пшенице делает три вещи: — тянет, — держит форму, — клеит. В безглютеновой выпечке эти роли разделяют три разные компонента: — вязкость (псиллиум, льняная мука, гуар), — упругость (тапиоковый крахмал), — жир/влага (масло, йогурт, сироп). Если убрать один из трёх — тесто перестаёт вести себя “как настоящее”. Псиллиум — это шелуха семян подорожника. Он впитывает вл

После цветения абрикосы обязательно нужно удобрять, ведь они так старательно благоухали на весь сад, тратя накопленные ранее полезные вещества! Если мы внесем в их приствольные круги достаточное количество нужных витаминов, то и отплатят нам деревья щедро, не скидывая сформировавшуюся завязь. Больше прочего абрикосам после цветения хочется азота, легко усваиваемого фосфора и калия. Наша задача – дать деревьям как минимум эти элементы, а как максимум и прочие полезные вещества. В таком случае посадки будут развиваться равномерно, не кривясь и не болея, также максимально отдаваясь в плодоношение. Крайний срок для подкормки абрикоса после цветения – конец мая. До той поры следует успеть внести дополнительное питание в почву. По кроне в данную фазу подкормки не практикуют. Одним из подходящих средств является смесь, состоящая из 2ст.л. суперфосфата и аналогичного объема сернокислого калия, с добавлением 3ст.л. мочевины (расчет на 10л воды). Спустя неделю от внесения, не лишней будет зол