Людмила Афанасьева ( Сочкова)

Каждый раз злился на себя, когда открывал банку с квашеной капустой, а оттуда шел кислый неприятный запах. Годами мучился с неудачными заготовками, пока не понял свои основные промахи. Раньше квасил капусту наугад, добавляя соль "на глазок" и получая то кашу, то пересоленную жесткую массу. Теперь использую проверенные пропорции и каждый раз получаю хрустящую ароматную квашеную капусту. Средина осени - лучшее время для засолки капусты. У меня есть несколько веских оснований так думать. К октябрю кочаны набирают больше всего сладости за сезон роста. Поздняя осенняя капуста всегда получается вкуснее при заквашивании. Прохладная погода в это время года помогает процессу. Дневное тепло 8-15 градусов отлично подходит для размножения нужных бактерий. Прохладные ночи замедляют брожение и делают его более контролируемым. При такой погоде процесс идет равномерно и предсказуемо. Многие дачники совершают ошибку, начиная квасить капусту в конце августа или начале сентября. Ранняя капуста содержит м

Почему одни вещи получаются шедеврами, а другие не хотят слушаться? Раскрываем тайну, которую знали наши предки! Дорогие мои волшебницы спиц и крючка! 💕 Помню тот день, когда я держала в руках дедушкин свитер — грубая шерсть, потертый временем, но с удивительным узором посередине, словно медвежья лапа. Когда я спросила бабушку об этом свитере, она тихо призналась: "Это я связала деду перед войной. Моя мама научила меня — говорила, что медведь-батюшка защитит в бою". И знаете что? Дед прошел всю войну и вернулся домой целым и невредимым! 😍 Несколько раз смерть стояла рядом, но он чудом оставался жив. А в 46-м родилась моя мама. Этот случай полностью изменил мое понимание вязания. Я поняла: наши предки умели нечто большее, чем просто создавать красивые вещи. Они вкладывали в каждую петельку силу, защиту, любовь! После истории с дедушкиным свитером я погрузилась в изучение древних традиций. Оказалось, что наши предки — поляне, древляне, кривичи — каждый род имел своего зверя-покровителя