Людмила Васенина (Давыдова)

Простой пирог «Три стакана»: выручит, когда гости на пороге. Бывает, хочется к чаю чего-то домашнего, но нет ни времени, ни сил возиться со сложной выпечкой. Знакомо? Тогда этот рецепт — ваш новый лучший друг. Пирог, который готовится из того, что всегда есть на кухне, замешивается в одной миске и почти не требует внимания. А результат — мягкий, сочный, очень приятный на вкус. Проверено не раз. Рецепт: Запоминайте пропорции просто: по стакану трёх продуктов. Основа — в объёме стакана 250 мл. Кефир — 250 мл (1 стакан) Манная крупа — 1 стакан (около 200 г) Сахар — 1 стакан (около 200 г) Пшеничная мука — примерно 1 стакан (140 г) + 1 ч. л. разрыхлителя Растительное масло без запаха — ½ стакана (100 мл) Как приготовить: В миске соедините муку и разрыхлитель, перемешайте венчиком. В другую, более просторную миску, влейте кефир комнатной температуры. Добавьте манку, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте до однородности и оставьте на 5-7 минут, чтобы манка немного набухла. К манно-

Если в холодильнике завалялся кусок сыра, у меня включается режим «быстрой готовки». Хочется чего-то такого, чтобы было хрустящее снаружи, горячее и тянущееся внутри. И чтобы от запаха вся семья сбежалась на кухню. Недавно открыла для себя рецепт сырных шариков, которые готовятся проще, чем омлет. Теперь это наша главная закуска к чаю, кино и просто так. Готовятся они быстро, а съедаются еще быстрее. Попробуйте, и вы поймете, о чем я. Рецепт: Яичный белок — 3 шт. Твердый сыр — 230 г (подойдет «Российский», Гауда, Чеддер, или смесь) Мука пшеничная — 90 г (примерно 3 ст. л. с горкой) Соль — ¼ ч. л. Масло растительное — для жарки (чтобы шарики в нем плавали) Как готовить: Берем 3 яйца и отделяем белки, желтки нам не понадобятся. В чашу миксера вливаем белки, добавляем щепотку соли, взбиваем до устойчивых пиков. По времени занимает 4-5 минут. Этим временем натрем на мелкой терке сыр, любой, какой Вам больше нравится. Отмерим муку 3 ст. л по весу 90 г, просеиваем, разрыхлитель я не доба