Нина Безлюдова (Стаценко)

Для душистых яблочных пирогов, румяных пирожков и пышных пончиков, для воздушной шарлотки. Яблоки для начинки - такие, какими они должны быть. Эта начинка не намочит, не пропитает тесто, не будет ему мешать подниматься. И не выберется наружу, раскрывая пирожок и пригорая на противне. А главное - пироги да шарлотка не будут с вареньем, повидлом. Они будут яблочными - как со свежими яблоками. Не переваренными, не разваренными: со вкусными, настоящими яблоками - из банки. И если яблоки портятся, не зимних поздних сортов. Или хранить негде. Или если много падалицы - есть два нехитрых метода. И для спасения урожая, для вкусной выпечки: один другого лучше. Метод 1. Яблоки кубиками: начинка и десерт И можно с корицей. Это яблоки, нарезанные кубиками (или произвольно) в густом сахарном сиропе. Плотненькие, сочные, душистые. Они сохраняют правильную плотную консистенцию, они не переваренные. Они удивительно хороши в пирогах, пирожках, в штруделе - в любой выпечке. И в вазочке: это вкусный и кра

Руки опускаются, когда видишь, как твой любимый розарий пропадает на глазах. Дорогущие препараты не помогли, а болезни роз только прогрессировали. Тогда я еще не знал, что спасение лежит буквально у меня на кухне - в пачке соды и куске хозяйственного мыла. Сейчас мой розарий цветет с мая по октябрь, а черная пятнистость и мучнистая роса встречаются в десять раз реже. Все началось с разговора с соседом Иваном Петровичем из соседнего участка. Его розы цвели как ненормальные, а у меня листья желтели и опадали прямо в разгар сезона. "Парень, - говорит он мне, - а ты попробуй содой побрызгать". Тогда мне казалось, что это бред сивой кобылы. Но когда потратил уже три тысячи рублей на всякие Скоры и Топазы, а результата ноль - решил попробовать. В августе того же года я впервые развел чайную ложку соды в литре воды и опрыскал свои умирающие розы. Через десять дней не поверил своим глазам - новые листья росли здоровыми, а пятна перестали расползаться по кустам. С тех пор использую только народ