валентина кудрина (теребилкина)

ЭЛЕШ

Тесто на 12 шт:

• Мука – 400 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 175 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.

Начинка:

• Филе куриное – 400 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Лук – 200 гр.
• Соль – 2 ч.л.
• Перец черный – 1 ч.л.

В миску налейте теплую или комнатной температуры сметану. Добавьте соду и перемешайте. Когда сода погасится, добавьте соль, мягкое сливочное масло и яйцо, размешайте. Теперь постепенно просеивая муку, замесите тесто. Оно не липнет к рукам, получилось неоднородное и мягкое. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Для начинки крупно порежьте филе курицы, добавьте мелкопорезанный лук и мелкопорезанный картофель. Далее соль и перец. Перемешайте, начинка готова.
Теперь тесто разделите на 12 частей по 60 гр. Отделите одну треть от теста и раскатайте круги. Получится один 8 см. а второй 4 см. в диаметре. Далее на большой круг выложите начинку, сверху накройте маленьким кругом, скрепите края. И сплетите косичку.
Выложите на противень и выпекайте при 200°C 45 минут.
Приятного аппетита!