Михаил Трифоненков

Её хотят даже те, кто навсегда отказался от свинины!

Копчу в кастрюле варено-копчёную грудинку и сало — прямо на кухне в квартире, в обычной кастрюле, без коптильни.
Показываю, как приготовить свиную варено-копчёную грудинку / сало так, чтобы получилось:
нежно внутри (за счёт варки),
ароматно снаружи (за счёт копчения),
без лишней “магазинной” химии и усилителей вкуса.
Это видео рекомендую посмотреть:
тем, кто уже коптил в кастрюле и хочет улучшить результат;
и тем, кто только собирается попробовать, но сомневается.
Я подробно рассказываю о нюансах варено-копчёной грудинки/сала,
а также отвечаю на вопросы скептиков «кастрюльного копчения» и раскрываю важные моме