Тамара Бессонова (Сукачева )

Минтай — рыбка недорогая, но весьма «знатная». Особенно если уметь ее готовить. Кто скажет, что минтай суховат, просто никогда не пробовал нежные котлетки из минтая. Это настоящая находка. При правильном подходе они получаются сочными и воздушными. Буквально тают во рту. Можем сделать их в трех, совершенно разных вариантах. Классика с хлебом и молоком. Диетический будет с кабачком. Праздничный — с сыром и зеленью. Это базовый рецепт. Мякиш белого хлеба будет работать связующим звеном, удерживать влагу и котлетки получатся у нас сочными и пышными. Для приготовления понадобится: Как готовим: Хлебушек заливаем молоком на 10 минут. Филе минтая обязательно просушиваем бумажными полотенцами. Лишняя влага нам ни к чему — она сделает котлеты жесткими. Лук измельчаем в блендере до состояния пюре, пропускаем через мясорубку или натираем на мелкой терке. Рыбу пропускаем через крупную решетку мясорубки дважды. Второй раз прокручиваем вместе с размоченным хлебом и луковой кашицей. Добавляем в фар

Пять лучших способов приготовления филе куриной грудки. Считаю их лучшими, так как филе всегда получается сочное, невероятно ароматное и очень вкусное. И готовить его очень просто! А всего-то надо дополнить филе простыми продуктами, закрыть пергаментом или фольгой и в итоге получается вкуснейшее блюдо. Можно подавать с гарниром, в качестве мясной нарезки или готовить бутерброды и салаты. Очень вкусно!!! 1. Самый быстрый способ на сковороде. Филе куриной грудки (400 г, 2 шт.) разрезаем вдоль и получается 4 куска. Кусочки грудки слегка отбиваем, дополняем солью, специями (у меня смесь перцев), растительным маслом (1 ч. л. на 1 кусок) и втираем с 2 сторон. 4 куска пергамента с силиконовым покрытием складываем пополам. Размещаем каждый кусок филе на отдельном листе пергамента рядом со сгибом. Филе накрываем пергаментом и отправляем на горячую сковороду (по 2 шт.). Жарим на среднем огне 3 минуты с одной стороны. Затем легко переворачиваем и жарим еще 3 минуты. Филе небольшое, поэтому 6 мин

Мангал, дым, компания, кажется, что дома такого эффекта не добиться. И я раньше тоже так думала. Пока однажды не попробовала сделать куриный шашлык в духовке. Не просто кусочки мяса, а именно с настроением: с картошкой, грибами, овощами, чтобы сразу полноценное блюдо, без каких-либо дополнений. И, оказалось, дело вообще не в мангале. А в том, как всё собрать и в каком порядке готовить. Главная проблема «домашнего шашлыка» в том, что он часто получается сухим. Сверху вроде румяный, а внутри уже не тот эффект. И отдельно запечённая картошка не всегда дружит с мясом. Здесь всё строится на одном простом принципе: готовим не по отдельности, а сразу как одно блюдо. Картошка пропитывается соком, курица не пересыхает, а грибы и овощи дают тот самый аромат, которого обычно не хватает. В итоге получается "не вариант без мангала", а самостоятельное блюдо, которое не хочется сравнивать, а хочется наслаждаться вкусом. На 3–4 порции: • куриное филе или бедро 600–700 г • картофель 5–6 шт. • шампиньон

Однажды, когда я решила привести себя в форму и сесть на диету, мне хотелось постоянно скушать что-то запретное и привычное - сосиски. В тот момент, когда я сидела на кухне, полная сомнений и искушения глядя на запретный плод, бабушка подошла ко мне и сказала: "Ты можешь приготовить домашние сосиски, зачем так страдаешь". Так и родился этот рецепт. Куриное филе - 1 кг Куриные бедра (по желанию, для большей сочности) - 500 г Чрево (поперечные или длинные кишки) - 1-2 метра Чеснок - 3-4 зубчика Лук репчатый - 1-2 штуки Соль - 15-20 г Перец черный молотый - 1 ч. ложка Специи по вкусу (паприка, тимьян, орегано и т. д.) Масло растительное - 2 ст. ложки Вода или бульон - 100-150 мл Свежая зелень (по желанию) - укроп, петрушка, базилик Мясорубка с насадкой для колбас Нож Чаша для смешивания Вмешиватель (ложка или ручной венчик) Насадка для заполнения кишок Нитки для связывания колбасок (по желанию) Прежде всего, вам нужно подготовить черевo. Если вы используете солёные кишки, промойте их в хо

Запечённые свиные ребрышки в духовке очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Ребрышки можно запечь как целым куском так и нарезать их на порционные кусочки. Свиные рёбрышки запечённые в духовке. Фото автора. Я хочу поделится рецептом вкуснейших ребрышек в маринаде из соевого соуса и мёда. Такие рёбрышки можно подать на праздничный стол с любым гарниром. Ребрышки получаются мягкими и мясо хорошо отходит от кости. Ингредиенты: Свиные ребрышки - 700 гр Соевый соус - 3 ст. л Подсолнечное масло - 2 ст. л Мёд жидкий - 2 ст. л Чеснок - 2 зубчика Лимонный сок - 1 ст. л Соль -1 ч. л Чёрный молотый перец - 0.5 ч. л Приготовление: Готовим маринад: Для этого в миску вливаем соевый соус, лимонный сок, подсолнечное масло, добавляем жидкий мёд, соль, черный молотый перец. Свиные ребрёшки запечённые в духовке. Фото автора. Дольки чеснока мелко режем ножом или измельчаем в чеснокодавке. Теперь все ингредиенты перемешиваем до однородной массы. Свиные рёбрышки запечённые в духовке. Фото автора.