Елена Мещерякова (Щербакова)

Друзья мои, всем большой привет! Сегодня хочу поделиться базовым рецептом картофельной запеканки с сыром, который выручает буквально «всегда и везде». Это тот случай, когда из минимального набора продуктов получается по-домашнему вкусное и очень уютное блюдо. А дальше — простор для фантазии: хотите курицу? Пожалуйста. Любите грибы? Прекрасно. Добавляйте зелень, специи, да хоть ветчину — запеканка всё стерпит и станет только интереснее! Но сейчас давайте приготовим её в классическом варианте — простой, честной и такой аппетитной, что устоять сложно. Натрите сыр на средней тёрке и разделите его на две равные части. В первую часть добавьте 1 яйцо, сметану и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте — получится ароматная сливочно-сырная масса. Во вторую часть добавьте оставшееся яйцо и просто перемешайте. Это будет наш будущий золотистый верх. Картофель натрите на крупной тёрке. Добавьте ½ ч. л. соли и перемешайте с сырно-сметанной массой. Переложите картофельную массу в жаропрочное блюдо