Марина Платонова(Дегтярева)

Вы когда-нибудь сталкивались с ситуацией, когда вместо нежного, тающего во рту стейка или гуляша у вас на тарелке оказывается нечто, напоминающее подошву? Вы не одиноки! Приготовление мяса — это целая наука, и даже небольшая оплошность может испортить весь результат. Сегодня я расскажу о главных ошибках, которые лишают мясо сочности. Исправьте их — и вы забудете о резиновых стейках навсегда. Самая частая и фатальная ошибка. Не каждое мясо создано для быстрой жарки, и не каждый кусок предназначен для долгого тушения. Вывод: Первым делом спросите у мясника, для какого способа готовки подходит этот кусок. Спешка при разморозке — верный путь к жесткому и безвкусному мясу. Вы достали мясо из холодильника и сразу на сковороду? Остановитесь! Этот пункт — боль всех шеф-поваров. Руки так и тянутся поворочать мясо на сковороде! Да-да, резать готовое мясо тоже нужно с умом! Если вы готовите жесткий кусок для тушения (например, гуляш или бефстроганов), используйте простой маринад на основе кисломо

Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного пирога. Беру 450 грамм муки. Добавляю 180 грамм сливочного масла комнатной температуры, которое заранее нарезала на кусочки. Теперь перетираю масло с мукой в крошку. Добавляю 100 мл молока, 100 мл воды, чайную ложку соли и чайную ложку разрыхлителя. Теперь замешиваю тесто: сначала просто перемешиваю все ложкой, а потом замешиваю руками. Долго вымешивать тесто не нужно, его просто нужно собрать в комок, оно не должно липнуть к рукам. Перекладываю тесто в пакет и убираю в холодильник на час. Теперь готовлю начинку. Беру 500 грамм куриного фарша, добавляю нарезанный лук, солю и перчу по вкусу. Добавляю чайную ложку чеснока и все перемешиваю. Достаю тесто из холодильника, делю его на 2 части и раскатываю первую часть тонким слоем. С помощью скалки переношу тесто в форму размером 28 см. Форму я предварительно не смазываю, так как у меня силиконовая. Делаю бортики из теста. Теперь выкладываю фарш на тесто и равномерно ра

Обожаю такие рецепты! Без возни, без замеса, самое оптимальное, когда гости на пороге! Быстро, вкусно, сытно, а по вкусу 👉 не уступает настоящей пицце. Готовлю такой открытый пирог "пятиминутка" когда нет времени. Очень вкусно! Очень! И крайне просто! Просто наливаю тесто, сверху кладу все ингредиенты в форму и запекаю (готовится просто-просто, получается вкусно-вкусно). Вроде и пицца, и в тоже время пирог. Рецепт: Для теста: кефир -250 мл яйцо-1шт соль -1/2ч.л. сахар -1/3ч.л. разрыхлитель -1ч.л. растительное масло -1ст.л мука -160г Для начинки: кетчуп -2-3ст.л. ветчина -100г грибы шампиньоны -2-3шт сыр моцарелла для пиццы -150г (или другой твердый сыр) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем. В миску наливаем кефир комнатной температуры, разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар. Все перемешиваем. Отмерим муку, добавим к ней разрыхлитель, перемешаем и добавим муку с разрыхлителем в кефир с яйцом, перемешиваем, тесто должно получиться как густая сметана. Возможно, потребуется еще муки, все