Надежда Безман (Василина)

Как идеально засолить рыбу?! Сохрани обязательно!

Слабосолёная красная рыба (семга, форель и др.)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы
Промыть филе под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Убедиться, что нет косточек.
2. Смесь для засолки
Смешать соль и сахар (добавить укроп и/или цедру, если используете).
3. Засолка
В контейнер или форму насыпать тонкий слой смеси. Уложить филе кожей вниз. Сверху равномерно присыпать оставшейся смесью.
4. Выдержка
Накрыть крышкой или плёнкой, сверху можно положить лёгкий гнёт. Убрать в холодильник:
• для слабосолёного вкуса — 12 часов;
• для более насыщенного — 24 часа.

Скумбрия пряного посола (рассол + специи)

Приготовление:
1. Подгот

Очень вкусная Пасха и всего за 10 минут!

Ингредиенты: творог 9% - 500 г сметана 20-25% - 200 г мягкое сливочное масло 82% (комнатной температуры) - 100 г сахар - 80-100 г любые сухофрукты и орехи - по 89-90 г (на видео вяленая клюква, курага, миндаль) форма для пасхи высотой 12 см