Maja Altman

Здравствуйте, мои дорогие, мои хорошие, ребятушки! Сегодня я покажу вам настоящее чудо — шоколадный пирог из универсального теста, которое подходит для всего! Хотите пирог с шоколадом — пожалуйста! Хотите булочки, пирожки или пиццу — это тесто тоже отлично справится. Оно такое послушное, такое мягкое, что работать с ним — одно удовольствие. А главное — готовится быстрее, чем мои внуки успевают поссориться и помириться! Этот пирог я придумала, когда захотелось чего-то сладкого, шоколадного, но чтобы быстро и из того, что есть дома. Получилось так вкусно, что теперь моя дочка просит печь его каждые выходные. А внуки говорят: «Бабушка, это самый шоколадный пирог на свете!». Давайте готовить вместе! А вы знали, дорогие мои? Секрет этого теста в том, что оно замешивается на смеси воды и молока — это делает его и нежным, и эластичным одновременно. А маленькое количество сахара в тесте позволяет использовать его и для сладкой, и для солёной выпечки. Универсальный солдат, а не тесто! Для теста

Идеальное тесто на три дня и капуста с «сюрпризом»: секрет пирожков, которые съедают первыми... Бывает так: хочется побаловать домашних домашней выпечкой, но останавливает мысль о том, что придется полдня возиться с тестом, а потом сразу всё жарить. Знакомо? Сегодня я расскажу, как приготовить партию теста, которое будет жить в холодильнике до трех дней и только становиться лучше. Достал кусочек — нажарил пирожков к ужину. И отдельно покажу один простой способ приготовления капустной начинки. Этому рецепту много лет, я подсмотрела его ещё в студенчестве в буфете, и пирожки с капустой там разлетались за минуту. Этот рецепт для тех, кто ценит своё время. Замес занимает 10 минут, а дальше тесто работает само. Благодаря долгой холодной расстойке оно получается эластичным, не липнет к рукам, а готовые пирожки долго не черствеют. Ингредиенты для теста: Капустная начинка: Начинка из щавеля: Попался на глаза в магазине свежий щавель — отличный вариант для тех, кто любит пирожки «на сладкое» ил

Знаете, я годами обходилась без формы для пончиков. Просто лепила их как придётся: стаканом вырезала кружки, ножом дырочку делала, иногда вообще руками формировала шарики — и ничего! Вкусно же, главное, правда? А на неровности кто смотрит, когда пончик горячий, с пылу с жару, и сахарная пудра на подбородке... Но тут случилась история. Мне сказали, что пара девчонок (знакомых) очень хотят испечь пончики. Сами, своими руками, первый раз в жизни. И я такая: "О! Надо помочь!" Ну правда, кто ж им покажет, если не я? У меня же опыт, я ж эти пончики годами без формы пекла! Пошла и купила специальную вырубку. Красивую, с ровными краями, чтобы у девочек с первого раза получились идеальные, как в кондитерской. Уже мысленно представляла, как мы стоим на кухне, в муке все, хохочем, я показываю, они повторяют... Но планы, как это часто бывает, поменялись. То у них дела, то у меня, то погода не та, то настроение. В общем, готовить вместе не получилось. Вырубка так и лежала в ящике. Грустная. Одинока

За ароматом свежих пирожков скрыты семейные традиции и маленькие хитрости, проверенные временем. Вы когда-нибудь задумывались, что именно отличает настоящую домашнюю выпечку от магазинной? Давайте попробуем разобраться вместе и окунёмся в атмосферу уюта и мягкой сдобы прямо на вашей кухне. Что делает пирожки по-настоящему домашними и запоминающимися? Не только густая начинка, но и тесто — воздушное, как пух, мягкое и эластичное. Универсальная основа для пирожков самая важная часть, ведь именно благодаря ей выпечка долго не теряет свежесть, остаётся мягкой даже спустя несколько дней и после повторного разогрева вновь радует вкусом, максимально приближенным к только что испечённому изделию. Вариантов вкусных пирожков множество, и подбор начинки — всегда творческий процесс. Кто-то любит пирожки с картошкой и грибами, кому-то по душе капуста и лук, а кто-то предпочитает сладкие варианты с вишней, яблоками или творогом. Но, вне зависимости от выбора, хитрое тесто для пирожков — основа, кот

Бисквит: 1. Мёд – 100 г.; 2. Мука – 270 г.; 3. Сахар – 200 г.;

Рубленые котлетки из куриного филе Ингредиенты: Куриная грудка (филе) — 700 г Чеснок — 4–5 зубчиков Яйца — 4 шт. Майонез — 3 ст. л. Крахмал кукурузный — 3 ст. л. Соль — 1 ч. л. Чёрный молотый перец — 1/3 ч. л. Сливочное и растительное масло — для жарки Пошаговое приготовление Подготовка мяса Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте очень мелкими кубиками (примерно 1 - 1.5 см). Чем мельче нарезка, тем нежнее будут котлетки. Чеснок Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Соединение ингредиентов В глубокой миске соедините нарезанное куриное филе и чеснок. Вбейте яйца, добавьте майонез, всыпьте кукурузный крахмал, соль и чёрный молотый перец. Перемешивание Тщательно перемешайте массу ложкой или лопаткой до однородности. Фарш должен получиться густым, но сочным. При желании накройте миску и дайте массе настояться в холодильнике 20–30 минут — котлетки будут ещё нежнее. Разогрев сковороды На сковороде разогрейте смесь растительного и не