Суфле (прослойка для тортиков и десертов) Это суфле очень нежное, легкое, а вкусное такое, что можно и без всякой основы подавать, просто украсить ягодами и др. На вкус напоминает мороженное пломбир.Для приготовления10 яиц200 мл молока (1 стакан)300 гр. сливочного масла360 гр. сахара40 гр. желатина35 гр. картофельного крахмала30 гр. ванильного сахара170 мл воды
Крахмал залить половиной порции воды, размешайте. Желатин залейте оставшейся водой и оставьте на полчаса.Отделите желтки от белков, желтки сложите в кастрюльку из нержавейки, а белки в стеклянную миску-протертую изнутри долькой лимона (убираем белки в холодильник).К желткам добавьте 1 стакан сахара и ванильный сахар, растереть мин 5 и