Лилия Корчагина 🇷🇺

Как приготовить вкусные татарские лепешки кыстыбый? На удивление простое блюдо обладает магическими качествами — оторваться от него невозможно. Эти лепешки можно встретить на праздничном застолье, в дорогом ресторане и в простом кафе, да и как уличную еду. В чем же секрет такой популярности? На самом деле он в понятных, доступных, привычных ингредиентах, которые национальная кухня смогла так удачно сложить вместе в один пирожок с незащипанными краями. Кыстыбый: чье это блюдо Кыстыбый считается национальным блюдом сразу нескольких республик: Татарстана, Башкирии и Чувашии. При этом этимология названия в каждом языке похожа: корень «кыс» означает «прищемить». Так и есть — лепешка слегка прижимается, края ее не защипываются плотно. Это и не нужно, ведь после сборки кыстыбый пирожок сразу можно есть — тесто приготовлено, начинка тоже. Кыстыбый — лепешка, созданная из тех простых ингредиентов, которые всегда под рукой. Ведь традиционная кухня любых народов рождалась именно так — из того, чт

Кош-теле — один из самых любимых татарских десертов, название которого переводится как «птичий язык». Эти изящные кусочки хвороста готовятся всего из четырех ингредиентов, но результат поражает нежностью и воздушностью. Сладкое лакомство подают к чаю, на праздники и семейные застолья, а аромат свежей выпечки всегда собирает за столом всю семью. Для теста возьмите 2 яйца, щепоть соли, 2 ст. л. сахара и около 250 г муки. Замесите мягкое, но упругое тесто и дайте ему немного полежать под полотенцем. Затем разделите на кусочки и раскатайте тонкие лепешки. Нарежьте их ромбами или полосками, сделайте в середине небольшой разрез и выверните один край внутрь — так получится характерная форма. Жарьте заготовки в раскаленном масле до золотистого цвета, выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Готовый кош-теле посыпьте сахарной пудрой. Хворост получается легким, хрустящим и буквально тает во рту. Минимум продуктов, простые шаги — и на столе оказывается традиционное татарское у