елена паршинцева

Маринованные баклажаны: сегодня готовим – завтра едим

У нас они не переводятся весь сезон. Аппетитные, остренькие: это закуска, которую все едят с удовольствием. КАК ПРИГОТОВИТЬ Баклажаны моем и делаем в них разрезы, не доходя до конца на один сантиметр. Аккуратно укладываем в кастрюлю, не нарушаем их целостность. Насыпаем соль. Добавляем столовый уксус и наливаем воду. Доводим до кипения и варим их 15 минут. На 1,5 литра воды: 3 стол. ложки соли, 1/3 стакана уксуса 9% В это время подготавливаем ароматную смесь: 3 зубчика чеснока, пучок зелени (укроп, петрушка), соль - 0,5 стол. ложки, масло растительное - 50 мл., черный молотый перец по вкусу. Нарезаем зелень, измельчаем чеснок;