Ольга Короткова (Горбатюк)

Апельсиновый поссет — нежный холодный десерт с цитрусовым бризом

Ингредиенты:
Сливки 33% — 400 мл (охлаждённые)
Сахар — 140 г (можно заменить кокосовым)
Апельсиновый сок — 120 мл (свежевыжатый, с мякотью)
Цедра — с 1 апельсина (только оранжевая часть, без белой горечи)
Ванилин — на кончике ножа
Приготовление:
Готовим апельсиновую основу:
Срежьте цедру, избегая белой прослойки.
Разрежьте апельсин пополам, выньте мякоть и отожмите сок (должно получиться ~120 мл).
Варим крем:
В сотейнике смешайте сливки, сахар и цедру. Доведите до первых пузырьков (не кипятите!).
Влейте сок, сразу снимите с огня. Помешивай