Елена Петрикеева

Предлагаю рецепт идеального ужина, в 100 граммах которого содержится всего 105 калорий🔥 Лёгкая, воздушная запеканка из кабачка с творогом и сыром. Вес: 470 гр КБЖУ на 100 гр: 105,74/10,40/4,98/4,42 Кабачок помыть, при необходимости очистить от кожуры и семечек. Натереть на крупной тёрке. Посолить, перемешать и оставить на 15 минут. Тщательно отжать из кабачка лишнюю влагу. В чашу блендера поместить кабачок, желтки, мелко нарезанный укроп и творог. Творог лучше брать сухой, рассыпчатый, без лишний влаги. Тщательно измельчить до однородного состояния. Белки взбить до устойчивых пиков. К взбитым белкам добавить кабачково-творожную массу. Аккуратно перемешать. Добавить натертый на мелкой тёрке сыр. Разложить массу по порционным формочкам. У меня объёмом 300 мл каждая. Можно взять одну форму диаметром 16 см. Выпекать в духовке при 165 гр 40 - 45 минут пока верх не станет золотистым. Подавать сразу горячим к столу. 

Кабачки здесь не чувствуются как отдельный ингредиент – они дают влажность, но не выделяются, что удобно, если в семье их едят без энтузиазма. По сути кабачки становятся настолько мягкими, что почти растворяются. И что особенно выгодно: кабачки можно использовать даже те, что залежались и стали не очень презентабельными на вид. При этом пропорции легко удваиваются, и получается очень экономично и сытно. Подойдёт как гарнир к котлетам, как самостоятельное блюдо или даже как «основа» для тех, кто любит добавить к ужину (обеду) ложку сметаны, яйцо, колбасу или зелень. Рецепт особенно выручает, когда времени и сил мало, а кормить семью нужно (то есть почти всегда). Полный список ингредиентов – в конце⤵ Разогреваем сковороду, наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Пока масло греется, чистим один зубчик чеснока и одну небольшую луковицу (примерно 50 граммов), режем всё мелко. Отправляем лук и чеснок в масло и слегка обжариваем до прозрачности – около 2 минут. На этом этапе важно не