Любовь Побирская ( Вараксина)

А вы знали? По народному календарю 11 июля отмечается Крапивное заговенье. Этот день считается последним, когда крапива сохраняет полезные свойства. В праздник крестьяне спешили в лес, чтобы собрать жгучее растение. Из крапивы готовили щи и салаты, вязали веники и просто хлестали друг друга от дурного глаза. А вечером из высушенных стеблей крапивы жгли костры, пели песни и водили хороводы. Что ж, есть повод сварить щи из крапивы. Как раз отросла новая у теплицы, где её выдёргивали вместе с сорняками... С крапивой у меня связано много воспоминаний. Помню, как бабушка моей подруги всегда просила нас нарвать для неё крапивы. Мы надевали варежки и с явным недовольством шли за дом, где крапива росла стеной. Мы старались осторожно срывать её, но всегда обжигались. Получая крапивный букет, бабушка хлестала им себя по коленям. Говорила, что это помогало ей от ревматизма. Колени сильно краснели, а на лице у бабушки было выражение блаженства - боль уходила. Моя мама варила из крапивы вкуснейшие

Этот маринад использую не только для рыбы, но и для любого мяса. Выдерживаю в нем отбивные из курицы, индейки, свинины и говядины. Состоит он из 2 простых продуктов, но все после него получается очень нежное, сочное и вкусное. А всего-то потребуются яйца и чеснок. Сегодня готовлю минтай в яичном маринаде. Рыба после него становится очень нежная, сочная, а готовить ее можно на плите или в духовке. Покажу вариант приготовления на плите. После яичного маринада у минтая появляется легкий замечательный чесночный вкус и аромат. Это очень вкусно! Так можно готовить любую нежирную рыбу. Порции 7 кусков Время подготовки 2 часа Время приготовления 12 минут Ингредиенты Инструкции 1. Минтай (2 тушки) заранее размораживаем, удаляем плавники, внутренности и промываем. Разрезаем на порционные куски (у меня 7 шт.), посыпаем со всех сторон солью и молотым перцем. 2. В глубокую миску разбиваем яйца и добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока. 3. Взбиваем вилкой. 4. Отправляем рыбу в яичный марин