Andreas Penner

Матча — зелёный порошок, который покорил сердца не только поклонников японской культуры, но и миллионов людей по всему миру. Из него делают латте, десерты, смузи и даже используют в косметике. Но что же это за чай такой, почему он ярко-зелёный и чем заслужил такую популярность? В этой статье мы расскажем, откуда взялась матча, как она производится, чем полезна и почему стала глобальным трендом. Матча — это тонко молотый порошковый зелёный чай, который изготавливают из специально выращенных листьев сорта тенча. Перед сбором чайные кусты на несколько недель укрывают от солнца, чтобы листья накопили больше хлорофилла и аминокислот. После сбора листья обрабатываются паром, высушиваются и перемалываются в нежный, ярко-зелёный порошок. Главное отличие от обычного чая в том, что матча не заваривается, а взбивается в воде, и вы пьёте весь лист, а не настой. Именно поэтому матча содержит гораздо больше полезных веществ. Истоки матча уходят в Китай времён династии Тан, но именно в Японии этот ч