Кузнецова Рита

Да, у каждой хозяйки свой идеал - но эти методы делают яблочное варенье прекрасным. Идеальным: густое - уваривать не нужно, и истинно-яблочным не теряющимся вкусом и ароматом. меру сладкое, но с тонкой - не кислинкой, но яблочным букетом вкуса. Который часто исчезает при длительном уваривании - и варенье превращается просто в сладкий десерт. Три нехитрые хитрости от мудрых хозяек: так варить вареньем из яблок нужно. Хитрость №1. Варенье лучше варить без воды Яблоки варим в собственном соку. И с кожурой. Кожура пригодится: в ней содержаться пектины, она придает густоту варенью. Конечно, и в семенах (оболочках семян) много пектина - и если мы протираем в дальнейшем варенье через сито, сердцевину яблок лучше оставить. Это на пользу густой консистенции и вкусу. А дальше: нарезать яблоки дольками - помельче. Засыпать сахаром, оставить на несколько часов. Можно вечером это сделать - и оставить на ночь. Количество сока зависит от самих яблок. Если очень плотные, сока не много - можно сдвинут