Елена (Лесникова)Ефремова

Да, найдется место самому крупному, переросшему кабачку - и даже жесткому, “деревянному”. Наоборот: такие вот перереросшие кабачки - они лучшие для маринования. Они сохраняют приятный нежный хруст, плотненькую консистенцию, не становятся мягкими, “переваренными” - скучными и неинтересными. Раньше я мариновала с добавлением в маринад горчицы в зернах, зелени - укропа. А потом угостили маринованными кабачками, приготовленными по другому рецепту - и такие мне понравились больше. Да, более яркий аромат, больше чувствуется острота горчицы. Не явная горчинка, а именно пикантность. Кабачки умеренно-острые, в очень вкусном маслянистом маринаде. Соль-сахар-уксус - они удачно сбалансированы. И пусть вкусы разные, но на мой вкус - хороши. К слову, такие маринованные кабачки хороши не просто как закуска. Серьезно: если не хочется открывать банку с огурцами, то можно добавить их в винегрет или любой другой зимний салат, где используются маринованные огурцы. Или даже в рассольник :) Это для тех, кт

1 — За здоровье! Чтобы оно не кончалось раньше закуски. 2 — За друзей! Чтобы они были рядом, даже когда интернет отключат. 3 — За женщин! Без них мужики ели бы только пельмени. 4 — За мужчин! Чтобы они всегда находили деньги, даже если их нет. 5 — За родителей! Чтобы жили долго и счастливо, даже если мы шумные. 6 — За детей! Чтобы они радовали чаще, чем приходят счета. 7 — За любовь! Чтобы она грела сильнее батарей зимой. 8 — За смех! Чтобы он был громче любого телевизора. 9 — За счастье! Чтобы его хватило и нам, и соседям. 10 — За встречу! Чтобы она повторялась чаще зарплаты.