Елена Вебер (Саак)

Сливовый соус для мяса и шашлыка!

Ингредиенты:
Сливы (синие) – 1 кг
Чеснок – 80 г
Сахар – 30 г
Молотый перец чили – 1/4 ч. л.
Томатная паста – 1 ст. л. (или пассата – 2 ст. л.)
Соль – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Удалите косточки из слив.
2. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и измельчите погружным блендером до получения однородной консистенции.
3. Доведите смесь до кипения, а затем варите на среднем огне около 20–25 минут, регулярно помешивая, чтобы соус не пригорел.
4. Разлейте готовый соус в заранее стерилизованные банки.
Этот соус отлично сочетается с мясными блюдами и шашлыком.

Маринованные сливы на зиму, вкусный рецепт без стерилизации

Этот рецепт маринованных слив выглядит очень аппетитно, а на вкус очень изумительный!
Ингредиенты:
4 - 4,5 кг крепких слив
20 бутонов гвоздики
20 горошин душистого перца
10 ст.л. коньяка
Маринад:
2 литра воды
1 кг сахара
240 мл 9% уксуса (360 мл 6% яблочного или винного уксуса)
1 ч.л. корицы
Выход: 10 банок по 0,7 л
Приготовление:
1. Подготовьте банки, прокипятите их и оставьте на 5 минут.
2. Вымойте сливы, разрежьте и удалите косточки, если будете мариновать половинками.
3. Раскладывайте сливы в банки, добавляя по 2 горошины перца и 2 бутона гвоздики в каждую.
4. Залейте сливы кипятком на 5 минут,

Закуска из кабачков в томатe

Ингрeдиенты:
Кaбачки — 2 кг
Кpасный сладкий перец — 6 шт.
Горький перец (у меня зеленый, но все равно он очень горький) — 1 шт.
Чеснок — 2 головки
Помидоры — 500 г
Подсолнечное масло — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 100 г
Соль (добавлять по вкусу, я сначала добавляла столовую ложку, а потом корректировала вкус)
Приготовление:
Кабачки очистить от семян и порезать сначала крупными кольцами, а потом кольца разрезать пополам (в принципе, можно резать так, как вам нравится). Если кабачки молодые, то шкурку срезать не нужно.
Перец сладкий и горький, чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль и уксус. Проварить пять минут и добавить ка