
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Чтобы картофельные котлеты не распадались, были пышные: 3 тонкости. Не распадаются, даже если я захочу, вкусные - за уши не оттянешь
А вот не у всех хозяек удаются картофельные котлеты. Часто низенькие тоненькие, плоские - и на вкус скучные, неаппетитные: лучше уж оставались картофельным пюре. Казалось бы - что сложного: отварил картошку, размял, яйцо добавил да котлеты жарь. Муки можно добавить, а можно и начинку мясную - зразы получатся. А все равно не радуют. А на самом деле все просто - есть совершенно нехитрые тонкости приготовления условно назову их хитрости: и котлеты, и зразы удаются замечательные. Хитрость №1. Картофельный фарш должен быть холодным И не слишком жирным. Даже не тонкость - мелочь, но я удивилась, как это влияет на консистенцию фарша (теста) и сами изделия. Котлеты из свежеприготовленного теплого пюре непременно будут распадаться - проверено. И не спасут яйца, мука… А из в остывшего пюре, плотного, крахмального, вязкого - формуются просто замечательные котлеты. Высокие, пышные, не растекаюшиеся по сковороде. И не распадающиеся. Кстати. Если фарш для картофельных котлет не достаточно вязкий не
Показать еще
118 комментариев
1K раз поделились
8.8K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
1083
- Игорь РотановКировск (Голубовка, рудник Голубовский, поселок Голубовка)
- Валентина Бондаренко (Прудникова)Кировск (Голубовка, рудник Голубовский, поселок Голубовка)
- Татьяна Алимова (Зубова)Баден-Баден
- Светлана Гуслякова (Колотий)Мурманск
- Люси ГригоренкоЛуганск
488
- перекличка г.Кировск191 подписчик
- Наш КИРОВСК19302 подписчика
- Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом163466 подписчиков
- Администрация Кировска ЛНР5799 подписчиков
- Подарки – это ОК4365868 подписчиков