
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Первое правило идеальной зажарки для борща: чтобы сварить не свекольные щи, а настоящий борщ - советы от шеф-поваров
На первый взгляд может показаться, что борщ - это просто суп, в который добавили свеклу и капусту. Но любой, кто хоть раз пробовал по-настоящему правильный борщ, знает: разница между ним и бледными "свекольными щами" колоссальная. И кроется она не в наборе продуктов, а в том, как эти продукты готовят. Главный герой здесь - заправка, которую в народе называют зажаркой, пишет omskmedia.su. И первое, что нужно усвоить: ее не жарят. Это не просто каприз шеф-поваров, а основа основ. Ниже - три ключевых правила от профессионалов и бывалых хозяек, которые превратят обычный суп в блюдо с рубиновым цветом, насыщенным вкусом и той самой "душой". Совет первый: свеклу не жарят, а тушат Свекла - корнеплод плотный, с жесткой клетчаткой. Если бросить ее на сковороду с маслом и жарить, как лук с морковью, она быстро потеряет сок, станет сухой и жесткой. Вкус от этого не становится глубже, скорее наоборот. Правильный подход выглядит иначе. Свеклу нарезают соломкой или натирают на крупной терке, затем о
Показать еще
4 комментария
3 раза поделились
233 класса
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
85
- Елена Бастрикова (Беленко)г. Озерск (Челябинская область)
- Ирина Бутузова (Гудина)г. Озерск (Челябинская область)