Галина Пивцаева

Ингредиенты Для медовых коржей примерно 8-9 коржей диаметром 20-22 см — Мука пшеничная — 480-520 гр - это примерно 3,5-4 стакана по 200 мл + немного для подпыла — Яйца — 2 шт. крупные, категории С0 — Сахар — 200 гр 1 стакан — Мед — 80-100 гр - жидкий, примерно 4-5 ст. ложек — Сливочное масло — 100 гр — Сода пищевая — 2 ч. ложки без горки Для сметанного крема: — Сметана жирностью 25-30% — 800 гр — Сахарная пудра — 200-250 гр можно регулировать по вкусу — Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. ложка или 1 пакетик 10 гр — Опционально: щепотка лимонной кислоты, чтобы крем не был приторным. Пошаговый рецепт 1️⃣ Приготовление медового теста и выпечка коржей Это самый ответственный этап. Тесто готовится на водяной бане.  Подготовьте водяную баню. В кастрюлю налейте воды примерно на 3-4 см и доведите до слабого кипения. Сверху поставьте жаропрочную миску так, чтобы ее дно не касалось воды.  Смешайте ингредиенты. В миску положите яйца, сахар, мед, сливочное масло и соду. Хорошо