Ветана Чикаташева(Велиева)

Привет! Сегодня поделюсь рецептом домашнего хлеба. Формирую я его в виде турецкой лепёшки. Молоко 200 мл Вода 200 мл Мука 600 г Сахар 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Дрожжи 1 ч.л. Масло 3 ст.л. Кунжут Желток Замешиваю безопарное дрожжевое тесто. В глубокую миску вливаю молоко и тёплую воду. Жидкость должна быть тёплая примерно 40°. Добавляю дрожжи, соль сахар, масло, муку и замешиваю мягкое и эластичное тесто. Мука бывают разная поэтому её лучше добавлять постепенно. Миску с тестом накрываю крышкой и оставляю для подъёма в тёплом месте на 1 час. После того как тесто увеличилось хорошо обминаю его, снова накрываю миску крышкой и оставляю для второго подъема минут на 40. Вновь подошедшее тесто хорошо обминаю и выкладываю в подходящую форму и придаю форму лепёшки. Я использую сковородку диаметр дна 26 см, диаметр верха 28 см. Сковороду накрываю крышкой или полотенцем и оставляю тесто подойти на 30 минут. Равномерно смазываю поверхность лепёшки желтком. Наношу рисунок на лепёшку, прод