Игорь Тимофеев

Шикарные старинные пироги с рыбой. РАССТЕГАИ РЫБНЫЕ

Ингредиенты:
молоко- 200 мл
мука- 450 гр
масло сливочное- 25 гр
сахар- 10 гр
соль- 3 гр - щепотка
яйцо- 1 шт + желток (для смазывания)
сухие дрожжи- 15 гр
Начинка
рыба (судак, лосось, и др. рыба по вкусу)- 250 гр
рис- 50 гр
масло сливочное- 30-50 гр
яйцо- 2 шт
соль, перец - по вкусу
Приготовление
Для приготовления теста дрожжи развести с сахаром в теплом молоке, дать постоять 10-15 минут, добавить яйцо, соль, частями просеянную муку и растопленное масло, хорошо вымесить и поместить в тепло для увеличения на 1-2 часа.
Тем временем для начинки отварить рис до готовности в подсоленной воде, отварить до готовности яйца, ингредиенты осту