Ираида Александрова

Сегодня я хочу поделиться рецептом колбасы, который прочно поселился в нашем доме. Она — сытная, чесночная, мясная. Никакой сои, консервантов или непонятных «стабилизаторов». Только мясо, соль, травы и время. Дерзкая и чесночная, или Мясная колбаса для первого раза За её основу я взяла свинину — хороший, сочный ошеек, где мясо идеально перемешано с жирком. Мне нужно было полтора килограмма. Второй компонент — куриные бёдра, около 700 граммов. С них я сняла кожу и убрала кости. Почему два вида мяса? Свинина даёт насыщенность и жир, курица — более нежную текстуру. Вместе они создают хороший баланс. Мясо я решила не перекручивать в однородный фарш. Свинину порубила вручную, как можно мельче — это немного дольше, но так чувствуется структура. Курицу провернула на мясорубке с крупной решёткой. Соединила оба вида в большой миске. И вот тут начинается самое интересное — создание вкуса. Специи — душа колбасы. Мой набор для 2 килограммов фарша: Соль. Тут важно. Я использовала 20 граммов обы

Представьте, что внутри вас работает тихая, незаметная «химическая лаборатория» — желчный пузырь. Он хранит и выпускает желчь, без которой невозможно переварить жиры, избавиться от токсинов и усвоить жирорастворимые витамины. Но иногда эта система даёт сбой. Желчь густеет, кристаллизуется, и в пузыре начинают расти... камни. Маленькие, но способные выбить из колеи: вызвать острую боль, нарушить пищеварение и даже привести к операции. Хорошая новость: в большинстве случаев желчные камни — результат образа жизни, а не неизбежной участи. И значит — их можно предотвратить. Давайте разберёмся, как работает желчная система, почему появляются камни и что вы можете сделать уже сегодня, чтобы защитить своё здоровье. Что такое желчные камни и откуда они берутся? Желчь — это зеленовато-жёлтая жидкость, которую вырабатывает печень, а хранит — желчный пузырь. Она состоит из воды, холестерина, желчных кислот и билирубина (продукта распада гемоглобина). В норме всё это остаётся в жидком состоянии и

Духовка сломалась. А гости — через два часа. Торт обещала. Сидела на кухне, чуть не плакала, пока не вспомнила бабушкин рецепт медовика на сковороде. Тогда я еще не знала, что этот способ навсегда изменит мое отношение к домашней выпечке. Медовик без духовки — это не компромисс, а настоящее спасение для тех, у кого вечно нет времени или просто лень возиться с раскаткой теста. Коржи получаются тонкими, ароматными, с медовым вкусом. А главное — весь процесс от замеса до готового торта занимает около часа, из которых 30 минут — чистая работа. Обычный медовик требует раскатки каждого коржа, противня, духовки, которую нужно греть минут пятнадцать. А потом еще следить, чтобы не подгорело. На сковороде все проще: залил тесто, закрыл крышкой, через 5 минут перевернул — и готово. Первый раз я готовила этот медовик на старой чугунной сковороде, которую муж хотел выбросить. Получилось так вкусно, что теперь эта сковорода — моя любимая для коржей. Тесто не пригорает, равномерно прожаривается, а к