Марина Лукьяненко ( Соловьева )

Если запечь в духовке куриное филе и цветную капусту по этому рецепту, получится невероятно сочное блюдо. Пересушить практически невозможно! Секрет — в яично-молочной заливке. Она обволакивает каждый кусочек, густеет при запекании, а сверху покрывается аппетитной корочкой. Полезные советы: Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Отварить в кипящей подсоленной воде – не больше 3 минут. Выбрать шумовкой. Отвар сохранить. Куриное филе нарезать крупными кусочками, приправить солью и перцем. Один стакан (объем стакана = 250 мл) капустного отвара довести до кипения. Отдельно в стакан с молоком добавить муку, размешать, а затем влить тонкой струйкой в кастрюлю с кипящим отваром. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, ввести сливочное масло и оставить, пусть остывает. В теплую, но уже не горячую смесь добавить три яйца, размешать. Если нужно, то досолить по вкусу. Форму для запекания (размеры 28х18 см) смазать небольшим количеством сливочного масла и присыпать сухарным

Простецкий салат, но зато легкий, сочный и полезный. Есть один небольшой секрет как сделать капустный салат еще вкуснее и чтобы он был действительно как в столовой. Ниже расскажу. Готовить его быстро, но если хочется, чтобы он был более маринованный, то ему надо дать постоять час. Я сразу подаю немного салата к столу, но делаю сразу побольше, убираю оставшийся салат в холодильник и следующая порция будет еще вкуснее. Вегетарианцам, постящимся, да и просто к столу, такой салат актуален всегда. Капуста белокочанная - 500 г. Морковь - 150 г. Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Масло растительное - 4 ст.л. Уксус - 2 ст.л. Капусту натрем соломкой через специальную салатную терку. Если не лень, то можно капусту тонко нарезать ножом. Если шинкуем ножом и если капуста жесткая, то слегка помнем ее руками. Морковь натрем через обычную крупную терку. Теперь секрет, ставим посуду на огонь и прогреваем овощи. Помешиваем. Нам нужно, чтобы овощи только стали терпимо горячие и сразу убираем посуду с огня. Э

Вот честно, у вас бывает такое состояние: вроде бы и ужин нужен, и дома все голодные, а стоять у плиты — вообще не вариант? Не потому что лень, а потому что просто нет ресурса. И в этот момент любая готовка начинает раздражать уже на этапе «достать сковородку». Раньше я в такие дни делал всё по классике: отдельно рис, отдельно курица, потом ещё соус какой-нибудь… В итоге — гора посуды, куча времени и ощущение, что весь вечер провела на кухне... И я решила не мудрить и сделать всё в одной форме, тогда результат меня очень порадовал, сама не ожидала от такого результата! Здесь всё работает за счёт простоты. Мы не готовим гарнир отдельно, не жарим курицу заранее, не стоим у плиты. Всё собирается в одной форме и отправляется в духовку. Но самое главное — это вкус. Рис здесь не сухой и не «сам по себе», он пропитывается соком курицы, специями, овощами. Получается уже не гарнир, а полноценное блюдо, где всё работает вместе. И да, после этого ужина на кухне не остаётся ощущение, что был кулин

Привет, друзья! Минтай — рыба простая, но сколько же в ней пользы! Многие к нему относятся скептически: мол, суховат, простоват, неинтересный. А я вам сегодня покажу, как всего за 20–30 минут приготовить минтай так, что он станет звездой ужина! Это один из тех рецептов, которые спасают, когда времени в обрез, а хочется и вкусно, и сытно, и без лишней мороки. Ингредиенты: Как готовлю: Филе минтая размораживаю, обсушиваю бумажными полотенцами и нарезаю на порционные кусочки. Солим, перчим, добавляем любимые специи — у меня это обычно паприка и немного сушёного чеснока. Даю минут 10 постоять, чтобы пропиталось. Лук нарезаю тонкими полукольцами — чем тоньше, тем вкуснее он получится. В сковороде разогреваю растительное масло, а пока оно греется, обваливаю кусочки рыбы сначала в муке, потом в яйце. Обжариваю филе с двух сторон до золотистой корочки — по 3–4 минуты с каждой. Главное — не пересушить. В эту же сковороду, сразу после рыбы, отправляю лук. Если масла мало — подливаю ещё чуть-чуть

Забудьте о долгих часах, потраченных на заворачивание фарша в капустные листья. «Ленивые голубцы» – это гениальное решение, которое сохраняет всю насыщенность вкуса классического блюда, но при этом значительно упрощает процесс приготовления. Мягкий, ароматный фарш, нежная капуста, пикантный томатный соус – всё это гармонично сочетается, создавая неповторимый вкус. мясо для фарша – 1 кг; капуста – 500 г; лук – 1 шт.; рис (в сыром виде) – 100 г; яйцо – 1 шт.; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу. Соус: масло сливочное – 50 г; масло растительное – 2 ст.л.; лук – 2 шт.; чеснок – 3-4 зубчика; морковь – 2 шт.; томаты в собственном соку – 400 г; соль – по вкусу; сахар – 1 ч.л.; перец чёрный молотый – по вкусу; сметана (20%) – 300 г; мука – 1 ст.л.; вода горячая (80°С) – 100 мл. Пропускаем через мясорубку мясо, капусту и лук. Мой выбор сегодня – это нежное сочетание курицы и кролика. А вот и хитрость: капусту я также пропускаю через мясорубку, не прибегая к мелкому шинкованию. Так