София Абрамчук (Копытич)

Тонкие, хрустящие полоски теста, жаренные в масле до золотистости. Водка делает тесто особенно пузырчатым и лёгким, а готовый хворост — тающим во рту. мука - 250г яйца куриные - 2шт. сахар - 1ст. л. водка - 1ст. л. сахарная пудра - 1по вкусу растительное масло для жарки - 300мл соль - 1щепотка В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены. Добавьте водку и перемешайте. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое, но упругое тесто. Заверните тесто в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 15 минут отдохнуть. Раскатайте тесто очень тонко (2 мм или даже чуть тоньше). Нарежьте на полоски 2–3 см шириной и 8–10 см длиной. В центре каждой полоски сделайте надрез и выверните один край через надрез, формируя “бантик”. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло (масла должно быть много, чтобы хворост плавал). Опускайте заготовки по 2–3 штуки за раз. Жарьте 30–60 секунд с каждой стороны до золотистого цвета. Вынимайте шумовкой и вык

Тонкие, хрустящие полоски теста, жаренные в масле до золотистости. Водка делает тесто особенно пузырчатым и лёгким, а готовый хворост — тающим во рту. мука - 250г яйца куриные - 2шт. сахар - 1ст. л. водка - 1ст. л. сахарная пудра - 1по вкусу растительное масло для жарки - 300мл соль - 1щепотка В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены. Добавьте водку и перемешайте. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое, но упругое тесто. Заверните тесто в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 15 минут отдохнуть. Раскатайте тесто очень тонко (2 мм или даже чуть тоньше). Нарежьте на полоски 2–3 см шириной и 8–10 см длиной. В центре каждой полоски сделайте надрез и выверните один край через надрез, формируя “бантик”. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло (масла должно быть много, чтобы хворост плавал). Опускайте заготовки по 2–3 штуки за раз. Жарьте 30–60 секунд с каждой стороны до золотистого цвета. Вынимайте шумовкой и вык

– Витя, ты холодец на балкон вынес? Смотри, чтобы кошка не добралась, а то будет нам сюрприз перед приходом дорогих гостей. И проверь, пожалуйста, хватает ли стульев, я же просила еще вчера принести тот, раскладной, от соседки. Елена нервно вытирала руки о передник, окидывая критическим взглядом накрытый стол. Она готовилась к этому дню неделю. Нет, даже больше – с того самого момента, как ее дочь Катя объявила, что Денис сделал ей предложение, и его родители жаждут познакомиться. Первая встреча сватов – событие монументальное, требующее соответствующей подготовки. Елена, воспитанная в лучших традициях русского гостеприимства, считала, что стол должен ломиться от яств, а дом сиять чистотой, чтобы никто не мог упрекнуть ее в нерадивости. Виктор, муж Елены, послушно потащил на балкон тяжелое блюдо с дрожащим холодцом, украшенным звездочками из моркови. – Лена, да успокойся ты, – бубнил он, возвращаясь и потирая поясницу. – У нас еды на роту солдат. Утку запекла, салатов пять штук, нарезк