Владимир Траньков

Почему на Кубани всё чаще продают еду с дешёвыми заменителями и насколько опасна скимпфляция. Покупателям всё сложнее ориентироваться в продуктовых магазинах России, включая Кубань: упаковка выглядит привычно, название знакомое, стоимость вроде бы «как раньше», но вкус — уже не тот. Покупатель чувствует подвох, но часто не может точно сформулировать, в чём именно проблема. Экономисты и эксперты по качеству продуктов давно дали этому явлению название — скимпфляция: скрытое удешевление состава без изменения цены. Для Краснодарского края, одного из крупнейших аграрных регионов страны, эта тема особенно чувствительна. Кубань ассоциируется с натуральными продуктами, молоком, мясом, овощами, но даже здесь на прилавках всё чаще встречаются товары с заменителями, растительными жирами и имитациями привычных ингредиентов. В начале 2026 года резонанс вызвало судебное дело между Россельхознадзор и одним из кубанских производителей молочной продукции, о котором сообщил Sochistream. В ультрапастериз