Сергей Лапин

Когда говорят "русская кухня", все сразу вспоминают пельмени, борщ да блины. Но эта кулинарная история гораздо богаче! Есть блюда, которые веками готовили на Руси, но сегодня они незаслуженно забыты. Давайте откроем старинную кулинарную книгу и вспомним настоящий вкус России. Но эти блюда стоят того, чтобы вернуть их на наш стол! Что это: Густой кисло-пряный суп на огуречном рассоле с уткой или говядиной. Почему исчез: Требует специфичных ингредиентов и длительного приготовления. Современный рецепт: Приготовление: Вкус: Насыщенный, кисловатый, с приятной плотной текстурой. Что это: Традиционное блюдо русских крестьян и купцов. Почему забыли: Необычный способ приготовления и специфичный продукт. Упрощенный рецепт: Приготовление: Вкус: Невероятно ароматный, сытный, с уникальной текстурой. Что это: Холодная похлебка из хлеба и овощей. Почему исчезла: Считалась "едою бедных". Современная версия: Приготовление: Вкус: Освежающий, легкий, идеален для жаркого дня. Что это: Не просто пирог, а ц