Наталья Гордеева (Целуковская)

Блинчики с мясом готовят все хозяйки, но, тем не менее, меня постоянно просят их приготовить. Такие чтобы начинка была сочной и не разваливалась при разрезании блинчиков. Велосипед здесь изобретать не нужно, всё уже изобретено до нас, нужно просто открыть поварской учебник и посмотреть, как готовится мясная начинка. Вот именно сегодня я этим и займусь — приготовлю блинчики с мясом по учебному рецепту. И они действительно получатся сочными, нежными, вкусными, их удобно будет кушать. Давайте приготовим! Для рецепта вам понадобится: 700 г мяса 1 средняя луковица 1 ст. ложка с горкой муки 1 ст. ложка сливочного масла растительное масло соль, перец Для блинчиков: 500 мл молока 3 куриных яйца 180 г муки 1 ст. ложка сахара 0,5 ч. ложки соли 2-3 ст. ложки растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо режем довольно крупно, на кусочки весом примерно в 50 г. Вот такого размера. На сковороде разогреваем немного растительного масла и сначала обжариваем мясо с двух сторон до корочки. Мясо выкладываем с

Пирог с рыбными консервами (его часто называют «Заливной» или «Ленивый») — это настоящая палочка-выручалочка. Он готовится элементарно, продукты для него почти всегда есть в холодильнике, а результат получается сытным, сочным и очень домашним. Самый вкусный вариант — это тесто на сметане и майонезе (оно получается более сдобным), а в начинку мы добавим вареные яйца и зеленый лук для текстуры. Ингредиенты: Для начинки: Рыбные консервы: 1 банка (240–250 г). Лучший выбор: Сайра (самая сочная), скумбрия или сардина в масле. Тунец может быть суховат. Жидкость нужно будет слить. Яйца (вареные): 2 шт. Лук зеленый: небольшой пучок (можно заменить на репчатый, обжаренный до мягкости). Черный перец: по вкусу. Для теста: Сметана (15–20%): 1 стакан (200–250 г). Майонез: 3–4 ст. л. (придает тесту мягкость и приятную соленость). Яйца (сырые): 2 шт. Мука: 1 стакан (около 160 г). Разрыхлитель теста: 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом). Соль: щепотка (аккуратно, майонез и консерва уже сол

Нежная печень в сливочно‑луковом соусе — простое, сытное и быстрое блюдо для будней. Печень, обжаренная до лёгкой корочки и тушённая в мягких 10% сливках с ароматным луком и специями, остаётся сочной и тает во рту. Мука придаёт блюду лёгкую густоту и золотистую корочку при обжарке, а сливочный соус связывает все вкусы в гармоничное, нежное сочетание. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или рисом — получится классический домашний ужин. Ингредиенты (ориентировочно на 4 порции) ⦁ Печень (говяжья/куриная/свиной) — 600–700 г ⦁ Мука — 2–3 столовые ложки (для обвалки) ⦁ Лук репчатый — 1 крупная луковица ⦁ Сливки 10% — 250 мл ⦁ Соль, чёрный перец, паприка или другие любимые специи — по вкусу ⦁ Растительное масло или смесь масла и сливочного — для жарки Приготовление 1. Подготовка печени: промойте печень, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте соломкой (полосками) примерно 1–1,5 см толщиной. При желании удалите лишние плёнки и прожилки. 2. Посолите и поперчите печень, затем обваляйте кусочк

На завтрак то что нужно, быстро и просто, а главное ВКУСНО! Представьте себе: вы решили выпить чаю, а заодно и побаловать себя вкуснейшими пирожками. С этим рецептом это возможно – невероятно быстрый и простой рецепт пирожков на кефире с луком и яйцом, которые готовятся настолько быстро, что вы успеете их приготовить, пока закипит ваш чайник! Забудьте о долгом замешивании теста и мучной пыли по всей кухне – это тесто готовится моментально, а лепка пирожков настолько проста, что вы даже руки не успеете испачкать! Рецепт: кефир -400мл вода -50мл яйцо -2шт мука -350г сахар -1ч.л. соль -1/ч.л. (без горки) сода -1/2ч.л. растительное масло -2ст.л. яйца отварные -4шт лук зеленый -1пучок СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кефир вливаю воду и подогреваю до 40 градусов. В миску разбиваем яйца, добавим соль, сахар и взбиваем венчиком вливаем теплый кефир и еще раз перемешиваем теперь добавляем муку, замешиваем тесто как на оладьи в конце добавляем соду перемешиваем и вливаем растительное масло, еще раз пере

«Мам, только не просто жареную курицу!» — сказала дочка, когда я достала из холодильника филе. В этот момент я поймала себя на мысли, что и правда: иногда нам кажется, что одно и то же блюдо уже приелось. Но стоит добавить грибы, немного сливок и зелени — на столе оказывается совсем другой ужин. Простой, домашний, но с ноткой ресторанного вкуса. Вот за такие маленькие превращения я и люблю кухню. Курица в сливочно-грибном соусе — это рецепт, который легко подстраивается под ситуацию. Универсальность здесь в том, что один рецепт работает для будней, гостей и даже романтического ужина. Ингредиенты (на 4 порции): • Куриное филе или бедро без кости 600 г • Шампиньоны или вешенки 300 г • Лук репчатый 1 шт. • Сливки 20% 250 мл • Масло сливочное 30 г • Масло растительное 2 ст. л. • Мука 1 ч. л. • Чеснок 2 зубчика • Соль, перец по вкусу • Петрушка или укроп для подачи 1. Подготовка курицы. Филе нарежьте крупными кусочками (по 3–4 см). Обсушите бумажным полотенцем, чтобы при обжарке не выделя